โปลโบรอน (Polvorones) คุกกี้ หรือ เค้กแต่งงานเม็กซิกัน โดยคำว่า polvorón มาจาก ‘polvo’ เป็นคำภาษาสเปนแปลว่า ‘ฝุ่น’ ซึ่งอาจหมายถึงผงน้ำตาลที่โรยบนขนมอันมีลักษณะเหมือนฝุ่นนั่นเอง
.
อย่างไรก็ตาม ต้นกำเนิดของโปลโบรอนไม่ได้มาจากเม็กซิโกแต่อย่างใด นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าน่าจะมาจากแม่ชีชาวยุโรปหรือนักเดินทางชาวสเปนที่เดินทางมายังเม็กซิโกในศตวรรษที่ 16 ตัวคุกกี้มีการใช้ถั่วสับละเอียด เช่น วอลนัท พีแคน เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละต้นกำเนิดของสูตร
.
แม้หน้าตาอาจจะดูธรรมดา แต่ก็มีความพิเศษเล็กน้อยคือ ‘ตัวคุกกี้ทำมาจากแป้งชนิดพิเศษที่ไม่มีไข่’ และมีเคล็ดลับคือ ‘อย่าอบแป้งมากเกินไป’ เพื่อไม่ให้ตัวคุกกี้แห้งหรือกรุบกรอบเกินไปเพราะจะต้องมีความนุ่ม เหมือนจะละลายในปาก
.
ปัจจุบัน โปลโบรอนไม่เพียงแต่มีความสำคัญเฉพาะการเฉลิมฉลองงานแต่งงานเท่านั้น แต่ในช่วงวันหยุดหรือเทศกาลอื่น ๆ ก็อาจมีการทำทานกันในครอบครัวเพื่อใช้เวลาด้วยกันเช่นเดียวกัน
