ทุกวันนี้คนสมัยใหม่อาจไม่ค่อยรู้จักเมนู “ข้าวเสียโป” (หรือบางร้านเรียกว่า ข้าวเฉโป) กันเท่าไรนัก ถ้าอธิบายง่ายๆ ก็คือข้าวที่โปะหน้าด้วยเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ เครื่องใน กุนเชียง ตามแต่สูตรร้าน แล้วราดด้วยน้ำปรุงรสคล้ายๆ พะโล้ อร่อยครบเครื่องอย่าบอกใคร
ข้าวเสียโปคืออะไร มีที่มาจากโรงบ่อนจริงหรือ?
.
สมัยก่อนแถวเจริญกรุงมักจะมีโรงบ่อนพนัน โรงฝิ่นอยู่เยอะ จึงเป็นแหล่งรวมตัวของนักพนันในยามราตรี ซึ่ง “โป” คือชื่อของการพนันชนิดหนึ่งในอดีต
.
เมื่อเหล่านักพนันออกจากโรงบ่อน ก็มักจะมีพ่อค้าชาวจีนหาบข้าวมาขาย ซึ่งว่ากันว่านักพนันบางคนที่ “เสียโป” จนไม่มีเงิน แต่หิวข้าว ก็เลยขอให้พ่อค้าทำเมนูจากเศษหมู เครื่องในเหลือๆ โปะลงบนข้าวแล้วราดน้ำพะโล้ จนกลายเป็นเมนูที่ชื่อว่า “ข้าวเสียโป”
.
อย่างไรก็ตาม มีอีกข้อมูลหนึ่งที่ชี้ว่าข้าวเสียโป อาจไม่ได้มีความหมายถึงการเสียพนันก็ได้ แต่อาจจะเพี้ยนมาจากสำเนียงจีนกวางตุ้งที่ว่า เซย์โป๋วฝาน (四寶飯) แปลว่า ข้าวสี่มีค่า ซึ่งหมายถึงข้าวที่มีหมูแดง เป็ดย่าง กุนเชียง ไข่ต้ม
.
แต่บังเอิญพ่อค้ามักหาบขายหน้าโรงบ่อนพอดี แล้วนักพนันที่ออกมาเจอก็เลยได้ยินเพี้ยนไปเป็น “ข้าวเสียโป” แล้วด้วยความที่ข้าวเสียโปราคาถูก มีเครื่องหลากหลาย คนก็เลยเอาไปเชื่อมโยงว่าเป็นอาหารของนักพนันที่เสียโปจนไม่มีเงินกินข้าวดีๆ นั่นเอง
.
ปัจจุบันนี้เหลือร้านที่ขายข้าวเสียโปเพียงไม่กี่ร้าน ส่วนใหญ่มักจะเป็นร้านเก่าแก่ที่ขายกันมาตั้งแต่รุ่นก่อนๆ ถ้าใครที่เคยกินข้าวเสียโป แล้วไม่อยากให้เมนูแสนอร่อยนี้หายไป ก็ช่วยแนะนำพิกัดร้านอร่อยๆ ให้แฟนเพจคนอื่นตามไปกินทีนะค้าาา
.
อ้างอิง:
https://www.wongnai.com/news/kaow-sia-po-cha-roen-krung…
https://www.silpa-mag.com/culture/article_90657
