พูดถึงขนมไหว้พระจันทร์แล้ว แน่นอนว่ามันก็มีไส้หลากหลายมากมายเต็มไปหมด ตั้งแต่เม็ดบัว พุทรา งาดำ ถั่วแดง ไปจนถึงทุเรียนก็ยังมี แต่ถ้าพูดถึงไส้ขนมไหว้พระจันทร์ที่คลาสสิค ๆ หน่อย ๆ แล้วล่ะก็ จะไม่พูดถึง “โหงวยิ้ง” ก็คงจะไม่ได้
โหงวยิ้ง ชื่อนี้หมายถึงธัญพืช 5 อย่าง คือ อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดฟักเขียวอบแห้ง เมล็ดฟักทองอบแห้ง เมล็ดงา แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแต่ละร้านก็อาจจะมีสูตรหรือธัญพืชที่หยิบมาใช้ 5 อย่างแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละร้าน บางร้านอาจจะมีมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น อาจจะมีผสมกับผิวส้ม หรือแฮมยูนนานด้วย ซึ่งเป็นไส้ที่มีความหมายว่าหมายถึงความมั่งคั่ง อุดมสมบูรณ์ โดยเป็นไส้ที่อยู่กึ่งกลางระหว่างคาวกับหวานด้วย
ชื่อโหงวยิ้งนี้ น่าจะเป็นคำในแต้จิ๋ว ไม่ใช่คำในจีนกลาง โดยตัวจีน 五仁 ในทางจีนกลางเรียกว่าอู่เหริน ซึ่งสิ่งที่น่าสนใจก็คือคำว่า เหริน 仁 คำนี้ในบริบทของโหงวยิ้งมันหมายถึงถั่ว แต่ในขณะเดียวกันตัวมันเดี่ยว ๆ กลับหมายถึง คุณธรรม เมตตาธรรม มนุษยธรรม ตามหลักขงจื้อ อะไรประมาณนั้น ถ้าเราตีความหมายของมันเป็น 5 คุณธรรม มันจะไปสอดคล้องกับคุณธรรมสามัญ 5 ประการตามคำสอนของขงจื้อ อันประกอบไปด้วย เมตตาธรรม (仁) มโนธรรม (義) จริยธรรม (禮) ปัญญาธรรม (智) และ สัตยธรรม (信) ขึ้นมาด้วย ก็เป็นการตีความหมายนานาจิตตังกันไป
ในปัจจุบันนี้ ด้วยความหลากหลายของไส้ขนมไหว้พระจันทร์ อาจจะทำให้เกิดความเปลี่ยนแปลงไปบ้างในเรื่องของความนิยม ไส้โหงวยิ้งที่ได้ชื่อว่าเป็นไส้คลาสสิคก็อาจจะได้รับความนิยมที่น้อยลงไปบ้างจากความหลากหลายที่เพิ่มขึ้น ถ้าใครอยากสัมผัสรสชาติคลาสสิคแล้วล่ะก็ ไส้โหวงยิ้งก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งไส้ที่น่าไปหามาลิ้มรสรับประทานดู
.
#จานโปรด#ขนมไหว้พระจันทร์#ไหว้พระจันทร์#จีน#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
