อีจู้ เป็นเครื่องมือโบราณที่ใช้ในวิถีชีวิตของชาวนาไทย 
โดยมีหน้าที่หลักในการช่วยทุบและตีข้าว เพื่อแยกเมล็ดข้าวออกจากรวง 
เป็นส่วนหนึ่งของภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ช่วยให้การเก็บเกี่ยว และเตรียมข้าวสำหรับบริโภคหรือจำหน่ายทำได้อย่างมีประสิทธิภาพ 
.
แม้ว่าในปัจจุบันเทคโนโลยีทางการเกษตรจะพัฒนาไปไกล 
แต่ความสำคัญของอีจู้ ยังคงเป็นเครื่องหมายแห่งความขยันหมั่นเพียรและวิถีเกษตรดั้งเดิมของไทย ในอดีต ชาวนาไทยเชื่อว่าอีจู้ ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องมือทางกายภาพ แต่ยังมีความหมายทางจิตวิญญาณ เนื่องจากการตีข้าวเป็นพิธีกรรมที่ต้องทำด้วยความเคารพต่อพระแม่โพสพ 
มีการทำพิธีบูชาก่อนเริ่มต้นใช้เครื่องมืออย่างอีจู้ เพื่อขอพรจากเทพเจ้าแห่งข้าว ให้การเก็บเกี่ยวได้ผลผลิตที่ดี
นอกจากนี้ การทำงานด้วยอีจู้ยังเป็นการรวมพลังของครอบครัวและชุมชน การทุบตีข้าวร่วมกันแสดงถึงความสามัคคีในหมู่บ้าน 
.
อีจู้ มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ชาวนาไทยแยกเมล็ดข้าวจากรวงข้าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้อีจู้ไม่เพียงแต่ช่วยให้การทำงานเร็วขึ้น 
แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ช่วยประหยัดแรงงานได้ในสมัยที่ยังไม่มีเครื่องจักร ช่วยให้ข้าวที่ได้มีคุณภาพและคงความเป็นธรรมชาติ การใช้อีจู้ยังช่วยสานสัมพันธ์ในชุมชน เพราะการตีข้าวมักเป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกันในหมู่บ้าน โดยทุกคนจะมาช่วยเหลือกันในการเก็บเกี่ยว
.
อีจู้ เป็นตัวอย่างหนึ่งของภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สะท้อนถึงการเกษตรแบบดั้งเดิมของไทย แม้ว่าปัจจุบันการเกษตรจะเปลี่ยนแปลงไปมาก แต่การอนุรักษ์และผลิตอีจู้ยังคงมีอยู่ในบางชุมชน โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท
