สิ้นเดือนเหมือนสิ้นใจ ใกล้สิ้นเดือนทีไร เงินที่มีก็หรอยหรอลงไปเรื่อย ๆ ในช่วงพักคอยระหว่างเงินเดือนออกแบบนี้ หลาย ๆ คนก็อาจจะมีวิธีประหยัดเงินเพื่อให้อยู่รอดถึงวันสิ้นเดือนที่แตกต่างกันออกไป บางคนอาจจะปรับเปลี่ยนวิธีการเดินทาง บางคนอาจจะปรับเปลี่ยนในเรื่องของอาหารการกิน ซึ่งอีกหนึ่งมื้อประหยัดยอดนิยมที่หลาย ๆ คนใช้กันก็อาจจะไม่พ้นสิ่งเราเรียกติดปากว่า “มาม่า” หรือ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” นี่เอง
อะไรที่คล้าย ๆ กับสิ่งที่เราเรียกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี้ก็นับว่าเป็นอะไรที่เก่าแก่มากพอสมควร โดยหนึ่งในบะหมี่ที่มีลักษณะคล้ายกันนี้ปรากฏอยู่ในจีนโบราณ ขนานนามสิ่งนี้ว่า “อีเมี่ยน” ซึ่งเป็นการนำเส้นไปต้ม และเอามาทอดให้คงรูป เป็นวิธีการที่ใกล้เคียงกันกับการทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยทีเดียว
อย่างไรก็ดี สำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบที่เราพบเห็นกันทั่วไปในปัจจุบันหลากหลายแบรนด์นี้ ล้วนแต่มีต้นกำเนิดของการคิดค้นมาจากญี่ปุ่นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 นี่เอง โดยคุณโมโมฟุกุ อันโดะ ชาวญี่ปุ่นเชื้อสายไต้หวัน เขาคือผู้ก่อตั้งแบรนด์นิสซินที่เรารู้จักกันนี่เอง
ในปี 1958 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ถือกำเนิดขึ้นมาจากการพยายามทดลองหลายต่อหลายครั้งในครัวเล็ก ๆ ที่บ้านที่อิเคดะ จังหวัดโอซาก้า โดยได้ค้นค้นวิธีการทำใหม่หมดตั้งแต่การทำเส้น การนึ่งเส้น การทอด การปรุงรส จนเกิดออกมาเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นห่อได้สำเร็จ พร้อมกับเรียกมันว่า “ชิกเก้นราเม็ง” ซึ่งเป็นอาหารราคาถูก พกพาสะดวก และสามารถตีตลาดแตกได้อย่างรวดเร็วท่ามกลางเศรษฐกิจของญี่ปุ่นยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ซึ่งอาหารก็นับว่าขาดแคลน ตลอดจนเป็นก้าวเล็ก ๆ ที่สำคัญต่อเศรษฐกิจญี่ปุ่นในยุคฟื้นฟูด้วย
จากบะหมี่ซอง ก็ได้พัฒนากลายมาเป็นบะหมี่ถ้วยในช่วงทศวรรษที่ 1970s โดยอันโดะเจ้าเดิม ซึ่งได้แรงบันดาลใจขึ้นมาในขณะที่เดินทางไปอเมริกา ซึ่งก็เห็นพฤติกรรมผู้บริโภคว่าพวกเขาหักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วใส่ถ้วยเติมน้ำร้อน จึงเกิดความคิดว่าถ้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเขาสามารถกินได้ทุกที่โดยไม่ต้องไปหาชามมาใส่ก็คงจะดี ซึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยนี้ก็ได้รับความนิยมสูงมาก โดยเฉพาะกับชาวต่างชาติ
ต้องบอกว่าความคิดช่างประดิษฐ์ของคุณอันโดะนับว่าป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของวงการอาหารที่ทำให้เรามีของราคาถูกกินในช่วงยามประหยัดเงิน แต่ไม่รู้ทำไมเวลาต้มบะหมี่กินเองแต่ละทีหมดไปเยอะเหมือนกัน (ใส่ทั้งเนื้อ ใส่ทั้งไข่ ใส่ทั้งชีส เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบพรีเมี่ยมเลยทีเดียว)
#จานโปรด#บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
อ้างอิง:
https://www.japan.travel/…/the-story-nissin-cup-noodles/
https://www.nissin.com/en_jp/about/founder/
https://www.history.com/…/first-instant-ramen-invented…
