“เค้กอเล็กซานเดอร์” เค้กเดียวกันจากสองประเทศที่อุทิศให้ซาร์คนละคน.

เค้กอเล็กซานเดอร์ (ลัตเวีย:Aleksandra torte, ฟินแลนด์:Aleksanterinleivos) เป็นเค้กที่พบในทางตอนเหนือของยุโรปทั้งในกลุ่มประเทศนอร์ดิกและในกลุ่มจักรวรรดิรัสเซียเก่า มีลักษณะเป็นเค้กสอดไส้ด้วยแยมราสเบอร์รี่มีหน้าเค้กเป็นครีมไอซิ่ง (ที่ปล่อยไว้จนไอซิ่งแข็งตัว) นิยมกันคู่กับชา หรือหลังมื้อเที่ยง-หลังมื้อเย็น
.
เค้กชิ้นนี้พบได้ทั่วไปในภูมิภาคนอร์ดิก ที่เด่น ๆ และน่าสนใจคือที่ลัตเวียและฟินแลนด์ ซึ่งทั้งสองพื้นที่นี้ต่างมีเค้กนี้เหมือนซึ่งความเหมือนนี้ไม่ได้เหมือนแค่ชื่อ แต่เหมือนไปยันหน้าตาของเค้ก สร้างเพื่อเป็นเกียรติถึงซาร์อเล็กซานเดอร์เหมือนกัน แต่ดันเป็นซาร์คนละคนกันเสียนี่
.
จะขอเริ่มที่เค้กอเล็กซานเดอร์ของฝั่งฟินแลนด์กันก่อน เล่ากันว่าเค้กอเล็กซานเดอร์เกิดขึ้นมาเมื่อราวต้นศตวรรษที่ 19 ในรัชสมัยของพระเจ้าซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 ซึ่งพระเจ้าซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 ทรงเป็นที่รักในหมู่ประชาชนชาวฟินแลนด์เป็นอย่างมากเนื่องจากทรงปกครองแบบให้อิสระเสรีแก่ประชาชนและไม่พยายามกลืนกินวัฒนธรรมฟินแลนด์ด้วยวัฒนธรรมรัสเซีย ซึ่งความที่ทรงเป็นที่รักนี้เองทำให้ชาวฟินแลนด์นำเอาชื่อของพระองค์มาตั้งเป็นชื่อเค้กอย่างหนึ่งเพื่อถวายพระเกียรติ โดยเล่าว่าเป็นเค้กที่ถูกรังสรรค์โดยพ่อครัวชาวสวิตเซอร์แลนด์ที่เดินทางมาประจำในราชสำนักรัสเซีย
.
กลับกันในส่วนของเค้กอเล็กซานเดอร์จากฝั่งลัตเวียกลับไม่ได้พูดถึงซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 แต่กลับพูดถึงซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 3 แทน ซึ่งเล่ากันต่อมาว่าถูกทำขึ้นมาเพื่อถวายให้กับพระเจ้าซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 3 เนื่องในวโรกาสเยือนกรุงริกา เมื่อราวปลายศตวรรษที่ 19 แทน ซึ่งเป็นช่วงเวลาหลังจากเค้กอเล็กซานเดอร์ของฝั่งฟินแลนด์ถือกำเนิดขึ้นมา จึงสันนิษฐานกันว่าเค้กของฟินแลนด์นั้นเกิดก่อนแล้วลัตเวียรับมาใหม่ และดันเผอิญว่าซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 3 เสด็จมาจึงเอาเค้กเดิมที่ชื่อพ้องกันกับซาร์มาถวายแทน
.
เรื่องราวของเค้กอเล็กซานเดอร์ ถึงแม้ว่าจะไม่มีที่มาหรือสืบสาวต้นทางได้ชัดเจนว่ามาจากไหน ใครเป็นคนนำเข้ามาเผยแพร่ในดินแดนนอร์ดิก แต่ก็ได้สะท้อนให้เห็นถึงการส่งต่ออาหารจานหนึ่งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งโดยไม่สูญเสียตัวตนดั้งเดิมของอาหารหรือถูกแปรเปลี่ยนไปจนกลายเป็นอาหารใหม่แทน
.
อ้างอิง:
https://sundaybaker.co/hindbaersnitter-raspberry-slices…/