ขนมเบื้อง กับการประชันฝีมือของกุลสตรีไทยในอดีต.ไม่ว่าจะเกิดในยุคไหน ก็ต้องรู้จักขนมเบื้องความกรอบหวาน ไส้หลากหลาย ทำให้ขนมเบื้องยังได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้.ว่ากันว่า ขนมเบื้องได้รับอิทธิพลมาจากพราหมณ์จากอินเดียที่เข้ามาในแผ่นดินไทยเพื่อเผยแพร่ศาสนาพุทธ โดยในวรรณกรรมขุนช้างขุนแผน เคยพูดถึงการ ‘ประชันฝีมือ’ ทำขนมเบื้องระหว่างนางศรีมาลาและนางสร้อยฟ้า เป็นนัยได้ว่ากุลสตรีคนไหนทำขนมเบื้องได้สวยก็ถือว่ามีฝีมือในการทำอาหาร เพรียบพร้อมไปด้วยคุณสมบัติความเป็นผู้หญิง.นอกจากนี้ ยังมีสำนวน ‘อย่าละเลงขนมเบื้องด้วยปาก’ แปลว่าอย่าดีแต่พูด จึงเป็นการว่ากล่าวตักเตือนคนที่ชอบวิจารณ์ ช่างติแต่ไม่เคยลงมือทำ เปรียบเสมือนการละเลงขนมเบื้องที่ต้องใช้ความประณีต ละเลงให้แป้งเรียบเสมอกันจึงจะได้ชื่อว่ามีฝีมือจริง ๆ นั่นเอง.ในปี 2556 ขนมเบื้องได้รับประกาศขึ้นบัญชีเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เพื่อให้เห็นคุณค่าภูมิปัญญาที่คนไทยในอดีตได้สร้างสรรค์ขึ้นมารุ่นต่อรุ่น
อ้างอิง:
http://article.culture.go.th/…/246-2021-04-07-08-53-45
