.กาแฟที่เรากินกันในปัจจุบัน มาจากผลกาแฟที่นำมาผ่านกระบวนการคั่วจนหอมกรุ่น โดยมีตำนานเล่าถึงที่มาของกาแฟแตกต่างกันออกไปมากมาย แต่ทุกๆ เส้นเรื่องมีอยู่อย่างหนึ่งที่สอดคล้องกัน.บนที่ราบสูงเอธิโอเปีย คนเลี้ยงแพะที่ชื่อว่า Kaldi สังเกตว่าแพะของตนนั้นมักจะกระปรี้กระเปร่าหลังจากกินผลไม้บางอย่างบนต้นไม้ แพะเหล่านั้นคึกถึงขั้นที่ว่าไม่ยอมหลับยอมนอนตอนกลางคืนเลยทีเดียว.ด้วยความสงสัย Kaldi ก็เลยแจ้งรายงานไปยังพระที่วัดใกล้เคียง แต่พระก็ดูเหมือนที่มาจะไม่ได้ตื่นเต้นอะไรกับการค้นพบนี้.ว่ากันว่าเขาได้โยนผลไม้นี้ไปในกองไฟ ทำให้ห้องนั้นเกิดกลิ่นหอมตลบอบอวลขึ้นมา แล้วกลิ่นหอมที่ว่านั้นหอมถึงขนาดดึงดูดให้พระรูปอื่นๆ ตามมาด้วย และในที่สุดกาแฟแก้วแรกก็เกิดขึ้นมา จากการนำผลกาแฟไปบดแล้วชงกับน้ำอุ่น.และแล้ว ผลไม้มหัศจรรย์นี้ก็กลายเป็นที่แพร่พลายในบรรดาพระรูปอื่นๆ ด้วย.หลังจากนั้นไม่นาน กาแฟได้แพร่ไปสู่คาบสมุทรอาหรับโดยถูกเรียกในชื่อ Qahev ซึ่งแปลว่าไวน์ ในภาษาอารบิก.ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 17 เมล็ดสีดำๆนี้ เข้าไปในอังกฤษและสร้างความปั่นป่วนในแผ่นดินอังกฤษ คนเกิดความสงสัยต่อเครื่องดื่มสีดำสุดลึกลับนี้ บ้างก็เรียกว่า “สิ่งประดิษฐ์อันขมขื่นของซาตาน”.แต่ถึงแม้ว่ากาแฟ จะมีข้อสงสัยและถูกตั้งคำถามในเชิงลบ แต่ก็มีร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมายในอังกฤษ ออสเตรีย ฝรั่งเศส ร้านกาแฟเริ่มกลายเป็นสถานที่สำหรับเข้าสังคม หรือพบปะพูดคุยกัน.เดี๋ยวจานโปรดจะมาเล่าในโพสต์ต่อไปว่า กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มในตอนเช้าได้อย่างไร?
