ข้ามเกาะไปซื้อ “บักเปียปะตูก”: ขนมเปี๊ยะอินโดฯที่เป็นไวรัลเพราะแกร็บ.เมื่อช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาในโลกออนไลน์ได้มีกระแสไวรัลในอินโดนีเซียเมื่อผู้ใช้ติ๊กตอกรายหนึ่งโพสต์วีดีโอของแกร็บไรเดอร์ที่นั่งเครื่องบินโดยสาร โดยผู้โพสต์เล่าว่าไรเดอร์คนนี้จะนั่งเครื่องบินจากเมดานไปยอกยาการ์ตา เพื่อไปซื้อ “บักเปียปะตูก” (Bakpia Pathuk) ให้กับลูกค้า ซึ่งอย่างไรก็ดีในตอนท้ายก็มีรายงานว่าเรื่องดังกล่าวไม่เป็นความจริงแต่อย่างใด ในขณะเดียวกันก็ได้เพื่อความสงสัยใคร่รู้ให้กับเจ้า “บักเปียปะตูก” อยู่ไม่น้อย.บักเปียปะโตก อาจจะเรียกว่าขนมเปี๊ยะอย่างหนึ่งก็ว่าได้ โดยบักเปียนั้นในตอนแรกเป็นอาหารที่ยัดไส้เนื้อหมูคล้ายโร่วเจียโม๋ ก่อนที่จะมีการดัดแปลงเป็นไส้ถั่วเขียวแทน อีกทั้งยังมีขนาดเล็กกว่าขนมเปี๊ยะอีกด้วย.บักเปียปะตูกได้เข้ามาในอินโดนีเซียครั้งแรกราวปี 1940 โดยพ่อค้าชาวจีนฮกเกี้ยนนาม Kwik Sun Kwok เป็นคนนำเข้ามาในยอกยาการ์ตา โดยในตอนแรกมีการใส่ไส้เป็นเนื้อหมู แต่เนื่องจากอินโดนีเซียมีประชากรมุสลิมอยู่มากในช่วงเวลานั้น ทำให้มีการดัดแปลงเปลี่ยนเป็นไส้ถั่วแทน โดยทำในย่านปะตูก ทำให้บักเปียมีชื่อห้อยท้ายว่าปะตูกด้วย ซึ่งก็ได้กลายมาเป็นอาหารพื้นเมืองของย่านปะตูกในยอกยาการ์ตาไป.บักเปียปะโตกเป็นที่นิยมมาก แต่ถึงอย่างนั้นก็เป็นอาหารที่ไม่มีชื่อแบรนด์หรือยี่ห้อแต่อย่างใด โดยชาวอินโดนีเซียจะเรียกบักเปียในแต่ละเจ้าโดยใช้หมายเลขโรงงานผลิตแทน เช่นบักเปียเบอร์ 75 บักเปียเบอร์ 25 เป็นต้น หรืออย่างในคลิปที่เป็นไวรัลนั้นก็พูดถึงบักเปียปะโตกเบอร์ 25 โดยในช่วงเวลาถัดมาบักเปียก็ได้มีการเผยแพร่ออกไปสู่เมืองอื่น ๆ ในอินโดนีเซียอีกด้วย.ด้วยความนิยมของบักเปียปะตูกที่เพิ่มมากขึ้นในอินโดนีเซีย ทำให้มีการดัดแปลงขึ้นไปเรื่อย ๆ ในเรื่องของไส้ให้ถูกปากคนมากขึ้น เรื่องราวของบักเปียปะตูกรับว่าเป็นอาหารอีกจานหนึ่งที่มีการเดินทางจากต่างแดนเข้ามาในท้องถิ่นก่อนที่จะถูกดัดแปลงเพื่อให้เข้ากับวัฒนธรรมพื้นเมืองจนกลายเป็นอาหารใหม่ และเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่นไปในท้ายที่สุด
#จานโปรด#อาหารอินโดนีเซีย
อ้างอิง:
https://tirto.id/asal-usul-bakpia-makanan-khas-jogja…
