คอนสแตนเทีย : แก้วโปรดย้อมใจของยอดชายนโปเลียน

เมื่อกลางสัปดาห์ที่ผ่านมาภาพยนตร์เรื่อง “นโปเลียน” ของผู้กำกับ Ridley Scott ก็ได้ถูกปล่อยออกมายั่วน้ำลายเหล่าผู้ชมคนรักประวัติศาสตร์ แต่ถ้าพูดถึงจานโปรดของนโปเลียน แน่นอนว่าคนที่อ่านเรื่องราวของเขามาจะต้องรู้จักกับ “ไก่มาเร็นโก้” ไก่อบซอสฉ่ำ ๆ ของนโปเลียน แต่ว่าวันนี้เราไม่ได้จะมาพูดถึงจานโปรดนั้น แต่เราจะมาพูดถึง “แก้วโปรด” ที่นโปเลียนดื่มย้อมใจในระหว่างที่ถูกเนรเทศไปยังเกาะเซนต์เฮเลน่า.ไวน์คอนสแตนเทีย (Constantia) เป็นไวน์ขึ้นชื่อจากไร่องุ่นในเคปทาวน์ ประเทศแอฟริกาใต้ ของผู้ว่าการเมืองชาวดัตช์ Simon van der Stel ในช่วงศตวรรษที่ 17 ซึ่งไวน์นี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวดัตช์มาก.ในเวลาต่อมาหลังจากที่ Simon van der Stel เสียชีวิต ไร่องุ่นก็ถูกขายต่อจนมาถึง Hendrik Cloete ผู้ได้ต่อยอดไวน์ของไร่แห่งนี้ให้ไปมีชื่อเสียงไกลถึงทวีปยุโรป โดยไร่องุ่นแห่งนี้อยู่ภายใต้การครอบครองของตระกูล Cloete จนถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ก่อนที่จะถูกขายต่อให้รัฐบาลแหลมกู๊ดโฮปในขณะนั้น.แต่อะไรกันที่ทำให้ไวน์จากแอฟริกานี้ไปอยู่บนโต๊ะเสวยของเหล่าราชวงศ์ยุโรปกันล่ะ?.เหตุผลมาจากการใช้องุ่นหลากหลายสายพันธุ์ในการผลิตไม่ว่าจะเป็น Muscat, Pontac, หรือ Chenin ทำให้รสสัมผัสของไวน์หวานละมุนลิ้น เป็นที่ถูกอกถูกใจเหล่าชนชั้นสูงไม่ว่าจะเป็นพระเจ้าเฟเดอริกมหาราช พระนางเจ้าวิกตอเรีย หรือแม้แต่จักรพรรดินโปเลียน.ในระหว่างการถูกเนรเทศของนโปเลียนและจุดจบของจักรวรรดิฝรั่งเศสที่ 1 เจ้าไวน์คอนสแตนเตียถูกส่งให้นโปเลียนได้ดื่มย้อมใจอย่างไม่ขาดสาย.สรรพคุณในการย้อมใจของไวน์ชนิดนี้ค่อนข้างเป็นที่เลื่องลือมากมาย แม้แต่ในนวนิยายเรื่อง Sense and Sensibility ของ Jane Austin ยังบอกว่าเป็นเครื่องดื่มที่คอยเยียวยารักษาแผลใจยามอกหัก หรือในนวนิยายเรื่อง The Mystery of Edwin Drood ของเจ้าพ่อนิยายผีคนแรก ๆ อย่าง Charles Dickens ก็ยังกล่าวว่าเป็นเครื่องดื่มที่ยกระดับจิตวิญญาณ.เป็นที่น่าเสียดายที่รสชาติไวน์คอนสแตนเทียในปัจจุบันอาจจะไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันกับที่นโปเลียนดื่มย้อมใจ สืบเนื่องจากการขายไร่ให้แก่รัฐบาลและภาวะการระบาดของเพลี้ยที่ทำลายไร่องุ่นแห่งนี้จนโซซัดโซเซไปช่วงหนึ่ง ซึ่งในปัจจุบันไร่องุ่นแห่งนี้ก็ยังเปิดทำการอยู่ และคอยผลิตไวน์เพื่อดับกระหายให้กับผู้ที่หลงไหลคลั่งไคล้ และย้อมใจใครหลายคน

Reference:
https://grootconstantia.co.za/grand-constance/
https://www.monsieurbulles.com/…/la-petite-histoire-du…/