หนึ่งในสิ่งที่คนชอบที่สุดเวลาไปกินร้านอาหารเกาหลี คือการมีเครื่องเคียงหลากหลายชนิดให้กิน และที่สำคัญคือเติมฟรี

เครื่องเคียง หรือในภาษาเกาหลีเรียกว่า 반찬 (Banchan) เป็นอาหารจานเล็กๆ ที่มักจะเสิร์ฟไว้ตรงกลางโต๊ะพร้อมกับอาหารจานหลักตามร้านอาหารเกาหลี.เครื่องเคียงเป็นของที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมเกาหลีมาอย่างช้านาน ย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยกลางๆ ของเกาหลียุค 3 อาณาจักร ช่วงค.ศ. 300s ตอนนั้นศาสนาพุทธค่อนข้างมีอิทธิพลในเกาหลีเป็นอย่างมาก ทำให้คนในยุคนั้นมีแนวคิดไม่สนับสนุนการบริโภคเนื้อสัตว์ ก็เลยเกิดการคิดค้นเครื่องเคียงที่ทำจากพืชเป็นหลักมาปรุงให้ได้รสชาติ จนกลายเป็นเหมือนอาหารหลักๆ ของเกาหลี.หลังจากช่วงยุคเกาหลี 3 อาณาจักร ตลอดจนยุคมองโกล ผักก็ยังเป็นคงวัตถุดิบหลักๆ ในมื้ออาหารเกาหลีเรื่อยมา.ทีนี้ด้วยความที่สมัยนั้นเครื่องเคียงที่ทำจากผักมีราคาถูกกว่าข้าว ตามร้านอาหารที่อยากจะให้ลูกค้าอิ่มๆ แต่ไม่สามารถเติมข้าวให้ลูกค้าฟรีได้ ก็เลยเลือกที่จะเติมเครื่องเคียงให้ลูกค้าฟรีแทนเพื่อให้อิ่ม ก็เลยกลายเป็นมาตรฐานของร้านอาหารเกาหลีตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงร้านอาหารเกาหลีหรูๆ.ยิ่งร้านที่มีความหรูหราเท่าไร ก็ยิ่งมีเครื่องเคียงที่หลากหลายมากขึ้น และใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมากขึ้น.มารู้จักกับเครื่องเคียงเกาหลียอดนิยมกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง เดี๋ยวเย็นนี้เผื่อไปกินอาหารเกาหลีจะได้ขอเติมเครื่องเคียงได้เยอะๆ.อ้างอิง:https://inmykorea.com/korean-side-dishes-banchan-make-home/https://foodicles.com/banchan-history/