กล้วยทอดหรือกล้วยแขก ในการรับรู้ของคนไทยเราก็อาจจะคิดถึงกล้วยทอดที่มีเกล็ดแป้งเยอะ ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีกล้วยทอดอีกชนิดหนึ่งที่พอพบเห็นได้ในตลาดบางแห่ง ซึ่งเรียกกันด้วยชื่อต้นฉบับว่า “กล้วยทอดโมเลน”
.
กล้วยทอดโมเลน เป็นกล้วยทอดสัญชาติอินโดนีเซีย ซึ่งสิ่งที่ทำให้มันแตกต่างจากกล้วยทอดแบบที่เรารู้จักก็คือส่วนของแป้งที่ใช้ มันไม่ได้เป็นกล้วยชุบแป้งทอด แต่เป็นกล้วยที่พันด้วยแป้งโดว์อย่างหนึ่ง พันรอบตัวกล้วยขนาดเล็ก ซึ่งอาจจะเป็นกล้วยไข่หรือไม่ก็กล้วยเล็บมือนางก่อนจะนำไปทอดจนเหลืองกรอบ
.
ความเป็นมาของกล้วยทอดโมเลนนี้ เล่ากันว่าเพิ่งเกิดขึ้นที่จังหวัดบันดุงของอินโดนีเซีย ราวช่วงปี 1970s นี่เอง โดยมันพัฒนามาจากเบเกอรีอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซีย เรียกว่าโบเลน มีลักษณะเป็นเหมือนกับแป้งพัฟที่มีไส้กล้วยข้างใน ซึ่งเจ้าโบเลนก็ถูกคิดดัดแปลงให้ขายง่ายเป็นอาหารรถเข็นทำไวไม่ต้องอบนาน เกิดเป็นการเอาแป้งมาพันรอบกล้วยแล้วเอาไปทอดนั่นเอง
.
กล้วยทอดโมเลนนับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารจากอินโดนีเซียที่เดินทางมาถึงไทยได้ไม่นานนัก ด้วยความที่เป็นอาหารกินง่ายทำง่าย ตลอดจนหน้าตาที่ไม่เหมือนที่ไหน ทำให้โมเลนเป็นที่รู้จักในประเทศไทยอยู่ช่วงหนึ่ง
.
เรียบเรียงโดยเพจสุดโปรด by Bangkok Bank
