ครั้งแรกที่ผู้เขียนได้เห็น “แจงลอน” แน่นอนว่ากระแสความคิดแรกที่เข้ามาก็คือการนึกเห็นว่ามัน เป็น ทอดมันเสียบไม้ทั่ว ๆ ไป แต่ในความเป็นจริงแล้ว แจงลอนนับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่เก่าแก่ และเป็นสำรับถิ่นที่มีเรื่องราวที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง
.
หากใครจำโพสต์เมื่อวานที่เราพูดถึงแกงบวนไป เราได้หยิบยกคำกลอนจากพระอภัยมณีขึ้นมา ซึ่งในกลอนดังกล่าวก็มีการกล่าวถึงแจงลอนในชื่อของ “จันลอน” อยู่ด้วย ซึ่งมันเป็นอีกหนึ่งหลักฐานที่ชี้ให้ เห็น ว่าในสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ ผู้คนก็รู้จักกินแจงลอนกันแล้ว ซึ่งทำให้อาหารจานนี้คงจะไม่ใหม่ไปกว่าต้นกรุงรัตนโกสินทร์เป็นแน่ และอาจเป็นไปได้ว่าคงเก่าถึงอยุธยาด้วยซ้ำไป
.
แจงลอน จับหลัก หรือปลาจับไม้ เป็นอาหารถิ่นที่สันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดอยู่ในภาคตะวันออก ซึ่งหนึ่งในจังหวัดที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับแจงลอนในปัจจุบันก็คือที่จังหวัดชลบุรี แจงลอนทำมาจากเนื้อปลา ผสมกะทิและมะพร้าว ปั้นเป็นก้อนเสียบหรือพอกพันรอบไม้ แล้วใช้วิธีการย่าง ไม่ได้ใช้การทอดเหมือนอย่างทอดมันแต่อย่างใด
.
แจงลอน นับว่าเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมการกินที่เป็นรูปแบบจำเพาะตัวของชาวตะวันออกที่มีความเป็นมาอย่างยาวนานอีกอย่างหนึ่ง ไหนใครมีร้านแจงลอนแนะนำ หรือมีเรื่องราวใด ๆ เกี่ยวกับแจงลอนเพิ่มเติมก็สามารถคอมเมนต์มาบอกกันได้น้าาา~~
