“หมูทอดเจียงฮาย” อาหารเช้าของมนุษย์เงินเดือนราคาประหยัดนี้ ถ้าได้ยินชื่อแล้วก็คงคิดว่ามีขายอยู่ที่เชียงรายเต็มไปหมดแน่ ๆ แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วมันไม่ใช่อาหารเชียงราย อ้าว.. แล้วมันมาจากไหนกันล่ะ?
.
แม้จะชื่อเชียงราย แต่จริง ๆ แล้วเชื่อว่าหมูทอดเจียงฮายมีต้นกำเนิดในกรุงเทพ แต่จะมีต้นกำเนิดอย่างไรนั้นก็ยังไม่สามารถยืนยันได้ชัด บางแหล่งข้อมูลก็ระบุว่าเป็นคนเหนือในกรุงเทพทำขายแล้วคิดชื่อให้เชื่อมโยงกับบ้านเกิด แต่ในขณะเดียวกันบางแหล่งข้อมูลก็เล่าว่าจริง ๆ แล้วคนเหนือไม่ได้คิดแต่เป็นคนอีสานคิด เป็นต้น แต่ที่ยืนยันได้จากชาวเชียงรายจำนวนไม่น้อยก็คือพวกเขาไม่เคยเห็นเจ้าสิ่งนี้ในเชียงรายมาก่อน
เอกลักษณ์ของหมูทอดเจียงฮาย คือการหั่นหมูเป็นเส้นบาง ๆ มักเป็นหมูสามชั้นมัน ๆ ก่อนนำไปทอดจนกรอบ แป้งไม่หนา และมีรสเค็มนำ เหมาะสำหรับกินคู่กับข้าวเหนียว โดยเป็นอาหารที่ขายง่ายกินสะดวก และวางแผงลอยขายได้ทั่วไป จึงเป็นที่นิยมในเมืองที่เร่งรีบอย่างกรุงเทพมหานครนั่นเอง
ในปัจจุบันนี้ หมูทอดเชียงรายก็พบแบบที่ขยายขอบเขตจากแผงลอยในย่านออฟฟิศหรือย่านทำงาน ก็เกิดการทำเป็นแบรนด์ใส่บรรจุภัณฑ์ขายในช่องทางออนไลน์ กลายเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ชื่ออาจจะไม่ตรงกับถิ่นกำเนิด แต่ก็เป็นที่รู้จักและเป็นภาพจำของใครหลายคน
.
เรียบเรียงโดยสุดโปรด by Bangkok Bank
