“อย่างเย็นตาโฟของร้านที่บ้านมันก็ไม่เหมือนเย็นตาโฟที่นี่นะ” เพื่อนชาวพระประแดง ที่ครอบครัวมาจากศรีสะเกษ พูดขึ้นมาขณะที่กำลังนั่งกินก๋วยเตี๋ยวอยู่ด้วยกันที่ย่านท่าพระจันทร์หลังจากเสร็จงานที่มหาวิทยาลัยในภาคเช้า บทสนทนาว่าด้วย “ก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อก” กับ “คนอีสาน” ก็เริ่มขึ้นบนโต๊ะพับเหล็กนั้น
ก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อก อันที่จริงแล้วมันเป็นก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่มีวิธีการเรียกลูกค้าด้วยเสียงเคาะไม้ดังป๊อกป๊อก ไม้เคาะที่เพื่อนเคยเอามาให้ดู เป็นไม้ไผ่หนา ๆ ผ่าครึ่งแล้วก็มีไม้อีกแท่งหนึ่งที่ใช้ตี ส่งเสียงป๊อกป๊อกพอให้ลูกค้ารู้ว่าก๋วยเตี๋ยวกำลังมาถึงหน้าบ้านแล้ว
แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวจะมาจากเมืองจีน แต่ก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อกส่วนใหญ่ที่เราเคยได้พบเห็นมานั้นไม่ได้ขายโดยคนจีน แต่ขายโดยคนอีสาน ภาพแบบนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกนัก ตามปากซอยหรือริมถนน หลายคนคงเคยเห็นร้านชายสี่บะหมี่เกี๊ยวอยู่บ้าง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีจุดเริ่มต้นจากคนอีสานเหมือนกัน
สำหรับก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อก หลายคนที่เราเคยพูดคุยด้วยพบว่ามีพื้นเพมาจากจังหวัดร้อยเอ็ด ขณะที่บางคนก็มาจากจังหวัดศรีสะเกษเหมือนกันกับเพื่อนคนนี้
การเดินทางเข้ามาเมืองกรุงของเหล่า “คนขายก๋วยเตี๋ยวชาวอีสาน” เป็นการเข้ามาในระดับทั้งหมู่บ้าน เพื่อนผู้นี้ยังเล่าต่อว่าคนขายก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อกในแต่ละพื้นที่ล้วนแต่เป็นญาติกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ชักชวนกันมากรุงเทพ อาศัยอยู่รวมกัน เตรียมวัตถุดิบด้วยกัน และวางแผนเส้นทางขายไม่ให้ทับเส้นกัน.คำบอกเล่าดังกล่าวชวนให้นึกถึงรุ่นน้องคนหนึ่งเมื่อสมัยประถมที่บ้านเขาก็ขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนกัน และบังเอิญมีนามสกุลเดียวกันกับเพื่อนผู้นี้อย่างพอดิบพอดี พอสืบดูก็พบว่าเป็นญาติกันจริง ๆ ด้วย
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อกเกิดขึ้นเมื่อไหร่ แล้วคนอีสานเริ่มมาขายก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อกตอนไหน แต่คงจะนานเป็นหลักสิบปี อย่างน้อย ๆ ก็รุ่นพ่อ หรือบางบ้านอาจจะถึงรุ่นปู่ก็มีเหมือนกัน สมัยก่อนเราเคยกินในราคาชามละ 25 บาท เดี๋ยวนี้ไม่แน่ใจว่าราคาขึ้นไปเท่าไหร่แล้ว ตอนนั้นก็มองว่ามันถูกกว่าอาหารตามสั่ง และอิ่มท้องได้ในราคาย่อมเยา
รถก๋วยเตี๋ยวคันน้อยลัดเลาะซอกซอยบ้านเรือน เคาะไม้เรียกลูกค้า ชะลอรถในย่านที่เคยมีคนโบก และจอดในที่ที่มีคนสัญจรไปมาบนเส้นทางเดิม ทุกวันนี้บรรยากาศของก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อกอาจไม่ได้มีวิ่งบนถนนทุกสายเหมือนกับในอดีตแล้ว พ่อค้าบางคนเลิกขายเพราะอายุที่มากขึ้น บางคนย้ายไปทำอย่างอื่น หรือบางคนก็กลับบ้านเพราะสู้กับค่าครองชีพไม่ไหว คนซื้อเองก็ออกมารอหน้าบ้านน้อยลง หรือไม่ก็เน้นกดสั่งจากแอปเดลิเวอรี่มากกว่า
ว่าแล้วก็พลอยให้หวนคิดว่า ลุงขายก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อกคนเดิมที่เคยเห็น ตอนนี้เขาเป็นอยู่อย่างไร บางทีเขาอาจจะยังเคาะไม้ป๊อกป๊อก ขายอยู่ที่ไหนสักแห่ง หรือบางทีอาจเลิกเคาะไปแล้วก็เป็นได้
#จานโปรด #ก๋วยเตี๋ยวป๊อกป๊อก #อีสาน #ก๋วยเตี๋ยว #วิถีชีวิต #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
