พูดถึงน่องไก่ แน่นอนว่ามันเป็นอีกหนึ่งชิ้นส่วนของไก่ที่ได้รับความนิยมในการบริโภคมากอีกส่วนหนึ่งด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าปีกบนทำให้สามารถถือถนัดมือแล้วกัดกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่จะว่าไปไก่หนึ่งตัวก็มีน่องอยู่แค่ 2 น่องเท่านั้นเอง หรือถ้านับปีกบนด้วยก็รวมกันได้แค่ 4 แต่อย่างไรก็ดี มีประเทศบราซิลได้มีการสร้างสรรค์อาหารจานหนึ่งขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์ให้แก่ผู้ที่ชอบกินน่องไก่ในยามที่น่องไก่หมดเหมือนกัน
ถ้าใครได้มีโอกาสดูภาพยนตร์สัญชาติบราซิลบนเน็ตฟลิกซ์อย่าง “คาราเมโล” อาจจะได้มีโอกาสเห็น “โคชิญา” ของว่างอย่างหนึ่งที่มีลักษณะเป็นแป้งทอดทรงหยดน้ำสีเหลืองกรอบน่าลิ้มลอง ซึ่งเจ้าของว่างชนิดนี้ก็นับว่าเป็นของว่างที่มีประวัติเล่าสืบต่อกันมาว่ามีความเกี่ยวข้องกับเจ้าชายคนหนึ่งแห่งราชวงศ์บราซิล
ความเป็นมาของโคชิญา เล่ากันว่าเกิดขึ้นมาจากเจ้าชายพระองค์หนึ่งซึ่งเป็นพระโอรสในเจ้าหญิงอิซาเบลแห่งจักรวรรดิบราซิล กับเจ้าชายแกสต็องแห่งออร์เลอ็อง ซึ่งเจ้าชายผู้เป็นพระโอรสพระองค์นี้โปรดการเสวย “ไก่” เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในส่วนของน่องไก่ที่กินได้ทุกวี่ทุกวัน แต่ก็แน่นอนว่าน่องไก่ไม่ได้มีมากมายขนาดนั้น พ่อครัวจึงตัดสินใจที่จะนำเอาเนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ มาผสมรวมกัน ปั้นเป็นก้อนชุบแป้งจะมีรูปร่างคลับคล้ายคลับคลากับน่องไก่ ซึ่งพอเจ้าชายได้เสวยก็ถูกอกถูกใจ กระทั่งวันหนึ่งจักรพรรดินีเทเรซ่า คริสติน่าเสด็จมาเยี่ยมและได้ลองชิมเจ้าของว่างที่ดูเหมือนน่องไก่นี้ พระองค์จึงทรงโปรดฯให้พ่อครัวหลวงประจำห้องเครื่องวิเสทในพระราชวังมาเรียนรู้วิธีทำเจ้าของว่างชิ้นนี้เพื่อที่จะไปทำถวายในวังด้วย
เนื้อหาเรื่องเล่าที่กล่าวถึงไปข้างต้นเป็นเนื้อหาที่มีระบุเอาไว้ในหนังสือของนักเขียนนาดีร์ คาวาซิน ซึ่งเป็นหนังสือที่ไม่ได้เก่าแก่แต่อย่างใด ตลอดจนไม่มีข้อมูลแหล่งอื่นที่เล่าถึงเรื่องราวนี้ ทำให้ประวัติของเจ้าชายผู้รักน่องไก่เป็นเรื่องจริงเท็จอย่างใดก็สุดที่จะทราบได้เหมือนกัน
.
#จานโปรด#โคชิญา#NetflixTH#Caramelo#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
