หากไปตามร้านอาหารสายดื่มญี่ปุ่นต้องไม่พ้นมีเมนูอย่าง ‘อุเมะชู’ หรือเหล้าบ๊วยดองเป็นแน่ ใครที่ติดตามซีรีส์ญี่ปุ่นก็จะเห็นเหล้าบ๊วยอยู่ในฉากแสดงความยินดีเฉลิมฉลองของครอบครัวอยู่บ่อย ๆ
.
เหล้าบ๊วยดอง เป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านดั้งเดิม อยู่คู่ญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน โดยในช่วงแรกถูกใช้เป็นยารักษาโรคจนมีสุภาษิตกล่าวว่า เหล้าบ๊วยสามารถฆ่าพิษได้ถึงสามอย่างคือ พิษในอาหาร น้ำ และเลือด
.
คำว่า Umeshu (梅酒) ปรากฎขึ้นครั้งแรกปี 1697 ในหนังสืออาหารญี่ปุ่น มีการพูดถึงสรรพคุณว่าเป็นยาใช้บรรเทาเสมหะ คอแห้ง เจ็บคอ ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และละลายสารพิษ อีกไม่กี่ปีถัดมาถูกระบุว่าเป็นยาที่ช่วยบำรุงการไหลเวียนเลือดในร่างกาย
.
จนในปี 1962 รัฐบาลญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายภาษีสุราฉบับใหม่ซึ่งอนุญาตให้มีการผลิตสุราจากที่บ้านเองได้ ถือเป็นจุดเริ่มต้นการเปิดกว้างในเรื่องเครื่องดื่มแอกอลฮอล์ของญี่ปุ่นอีกขั้น และในปี 2018 นิตยสารชื่อดัง Forbes ได้ออกบทความชู เหล้าบ๊วยดอง’ กำลังเป็นสินค้าส่งออกสำคัญของญี่ปุ่นแซงหน้าสาเก จากข้อตกลงหุ้นส่วนเศรษฐกิจสหภาพยุโรป-ญี่ปุ่น (EPA) ที่ไม่คิดค่าภาษีนำเข้าสุราจากญี่ปุ่น ซึ่งอาจส่งผลให้สุราญี่ปุ่นขยายตัวในตลาดยุโรปมากขึ้น
.
นอกจากนี้ กระแสวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นยังได้รับความนิยมไม่แพ้กับเกาหลี ผลพวงจากสื่อภาพยนตร์ รายการทีวีก็ส่งเสริมให้อุเมะชูกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยรสชาติหวาน ดื่มง่าย เหมาะแก่ผู้เริ่มต้นในการดื่ม ประกอบกับกฎหมายสุราของญี่ปุ่นที่เปิดกว้างไม่เข้มงวดมากนักยิ่งส่งเสริมให้อุเมะชูกลายเป็นหนึ่งในตัวชูเศรษฐกิจสำคัญของญี่ปุ่นนั่นเอง
#จานโปรด#อุเมะชู#เหล้าบ๊วยดอง#ญี่ปุ่น#อิซากายะ#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
