เมื่อคราวก่อนนู้นเราเคยพูดถึงสีน้ำเงินหรือสีฟ้าที่ได้ชื่อว่าหายากมาก ๆ ในอาหารต่าง ๆ ไป ซึ่งแน่นอนว่าอาหารสีน้ำเงินหรือสีฟ้ามันก็ใช่ว่าจะไม่มีเลย ซึ่งในทางฝั่งตะวันตกนั้น สีฟ้าก็พอที่จะปรากฎให้เห็นอยู่ในเครื่องดื่มด้วยเหมือนกัน อย่างเช่นในหมวดหมู่ค็อกเทลแอลกอฮอลที่ต้องการเพิ่มสีสันให้ดูเด่นสะดุดตาในบาร์ต่าง ๆ ซึ่งก็แน่นอนว่าถ้าพูดถึงค็อกเทลสีฟ้า หลัก ๆ ที่ผู้คนจะนึกถึงก็ต้องเป็น “บลูฮาวาย”
บลูฮาวาย เป็นค็อกเทลที่มีส่วนผสมทั้งของเหล้ารัม น้ำสับปะรด คูราโซ บางครั้งก็มีวอดก้าด้วย โดยเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มแบบใส่น้ำแข็ง เป็นค็อกเทลแบบง่าย ๆ ราคาไม่สูงเมื่อเทียบกับค็อกเทลอื่น ๆ ที่อาจจะใช้ส่วนผสมที่แพงกว่า
แล้วทำไมต้องบลูฮาวาย? ทำไมต้องสีฟ้า? สีฟ้าในบลูฮาวายนี่จริง ๆ แล้วได้มาจากส่วนของคูราโซสีน้ำเงิน ซึ่งเป็นสีที่แต่งขึ้นมาไม่ได้เป็นสีธรรมชาติของคูราโซแต่อย่างใด ด้วยความที่ว่ามันมีลักษณะเป็นทรอปิคอลค็อกเทลที่เสิร์ฟใส่น้ำแข็งดื่มเย็น ๆ ชื่นใจคลายร้อน อาจจะทำให้หวนนึกถึงอากาศร้อน ๆ ในฮาวายก็เป็นไปได้เหมือนกัน แต่อันที่จริงมันก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลย เพราะว่าเจ้าบลูฮาวายนี้ก็เป็นเครื่องดื่มที่ถูกคิดค้นขึ้นมาในฮาวายนั่นแหละ
ประวัติการคิดค้นบลูฮาวายนั้นเล่ากันว่าเป็นผลงานของบาร์เทนเดอร์ชื่อดังนามแฮร์รี่ ยี ซึ่งเป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่โรงแรมฮิลตันฮาวายเอี้ยนวิลเลจบนหาดไวกิกิในฮาวาย โดยเรื่องมีอยู่ว่าลูคัส โบล โรงกลั่นสัญชาติดัตช์ ได้ขอให้แฮร์รี่ออกแบบเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของคูราโซสีน้ำเงินซึ่งเป็นผลผลิตของโรงกลั่นลูคัส โบลเอง ซึ่งแฮร์รี่ก็ได้ออกมาลองผิดลองถูกจนออกมาเป็นบลูฮาวายสีน้ำเงินสดใสเป็นเอกลักษณ์
บลูฮาวายนั้นว่าเป็นอีกหนึ่งร่องรอยหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารยุคใหม่ที่เกิดขึ้นในรัฐฮาวาย รัฐที่ในช่วงเวลาหนึ่งเป็นเสมือนกับเพียงแค่ที่พักผ่อนหย่อนใจของคนมีเงิน อย่างไรก็ดีฮาวายเป็นอีกหนึ่งรัฐที่มีอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมสูง บลูฮาวายและแฮร์รี่ ยี ก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งความเป็นฮาวายที่ถูกส่วนออกมาสู่สายตาของผู้คนภายนอกรัฐด้วยในอีกทางหนึ่ง
.
#จานโปรด#ฮาวาย#อเมริกา#บลูฮาวาย#ค็อกเทล#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
