ทับทิมกรอบ เป็นเมนูขนมหวานที่กลมกล่อม หวานเย็นชื่นใจ เหมาะกับอากาศร้อนของไทยเป็นที่สุด ที่สำคัญคือมีสีสันและหน้าตาที่สวยงามน่ารับประทาน
แต่รู้หรือไม่ว่าเมื่อก่อนการทำทับทิมกรอบไม่ใช่ทำกันได้ง่ายๆ ที่สำคัญคือเจ้าของหวงสูตรมาก แต่ที่เราได้กินทับทิมกรอบทุกวันนี้มาจากเด็ก 9 ขวบคนหนึ่ง ที่แฝงตัวเข้าไปจำสูตรออกมา แล้วกลายเป็นทับทิมกรอบแบบในปัจจุบันนี้
เด็กคนนั้นคือ พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์
ในสมัยต้นรัชกาลที่ 5 การมีขนมทับทิมกรอบในงานเลี้ยงถือว่าเก๋มาก ทับทิมกรอบนี้ไม่ใช่ขนมไทย แต่ได้รับอิทธิพลมาจากเวียดนาม สมัยนั้นในวังกำลังจะมีพิธีสมโภชน์เดือน ก็เลยให้ยายญวน จากชุมชนกุฎีจีนเข้ามาทำขนมทับทิมกรอบในวัง ยายญวนเป็นคนหวงสูตรมาก จะสั่งให้เตรียมวัตถุดิบอะไร แล้วจะเข้าไปปิดประตูทำอยู่คนเดียว
พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ ที่อายุเพียง 9 ขวบในตอนนั้น จึงถูกพี่สาวส่งไปให้เข้าไปช่วยเป็นลูกมือยายญวนและจำสูตรออกมาทำเองบ้าง ซึ่งยายญวนก็ไม่เอะใจเพราะไม่คิดว่าเด็กจะจดจำสูตรไปได้ แต่ปรากฎว่าหลังยายญวนกลับไป พระวิมาดาเธอทรงจำรายละเอียดออกมาบอกพี่สาวได้ทั้งหมด และเมื่อทดลองทำเองก็ออกมาเหมือนกับที่ยายญวนทำ จากสูตรสุดหวงก็เลยกลายเป็นเมนูขนมหวานชาววัง แต่มีการปรับเปลี่ยนและเรียกชื่อใหม่เป็น “ทับทิมลอยแก้ว”
#จานโปรด#ขนมหวาน#ทับทิมกรอบ#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
