เค้กสีนวล ออนท็อปด้วยคาราเมลอัลมอนด์เพิ่มความกรุบ สอดไส้ด้วยวานิลลาคัสตาร์ดและครีม นับว่าเป็นอีกหนึ่งเค้กยอดฮิตจากเยอรมันที่รสชาติไม่เป็นสองรองใคร และมีชื่อที่แปลกชวนสงสัยว่าชื่อนี้พี่ได้แต่ใดมา
.
“บีสติง” ถ้าแปลตรง ๆ ก็คงจะหมายถึง ผึ้งต่อย เค้กชื่อแปลกรสชาติหวานอร่อยนี้นับว่าเป็นอีกหนึ่งขนมที่มีชื่อเสียงที่ถูกผูกติดยึดโยงกับตำนานเก่าแก่ให้มีสตอรี่ที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย กับเรื่องราวของเด็กอบขนมปังจากศตวรรษที่ 15 ที่กลายมาเป็นฮีโร่ของประจำเมืองที่ถูกเล่าขานต่อ ๆ กันมาอย่างกว้างขวางราวปลายศตวรรษที่ 19
.
ในปี 1474 ทหารจากเมืองลินซ์ อัม ไรน์ วางแผนที่จะโจมตีเมืองอันเดอร์นัค เนื่องจากความขัดแย้งเรื่องค่าผ่านทางในแม่น้ำไรน์ซึ่งองค์จักรพรรดิทรงโยกย้ายสิทธิประโยชน์ในการทำหน้าที่เก็บค่าผ่านทางนี้ของเมืองลินซ์ฯ ไปให้กับเมืองอันเดอร์นัคแทน ในระหว่างที่เมืองอันเดอร์นัคถูกล้อม ก็ได้มีเด็กอบขนมปังที่กำลังเดินเก็บรังผึ้งกินอยู่ก็ได้ปารังผึ้งเข้าใส่ทหารจากเมืองลินซ์ฯ ทำให้ทหารถูกผึ้งปวด กรีดร้องด้วยความเจ็บปวดและถอยทัพกลับไป เด็กอบขนมปังก็ได้รับการยกย่องจากชาวเมืองให้เป็นฮีโร่ และได้มีการทำเค้กบีสติงเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะในครั้งนี้ โดยให้ชื่อว่า ผึ้งต่อย ตามวิธีการที่ช่วยให้เมืองรอดสงครามมา
.
แต่ตำนานก็ยังคงเป็นตำนาน ไม่มีหลักฐานอื่นใดที่ชัดเจนว่ามีเค้กชนิดนี้อยู่ในยุคสมัยก่อนหน้า โดยสูตรที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่มีการจดบันทึกนั้นสืบอายุได้ถึงเพียงต้นศตวรรษที่ 20 บวกกับวัตถุดิบบางส่วนที่เค้กในยุคเก่าไม่นิยมใช้ก็ทำให้เป็นไปได้ว่าเป็นเค้กยุคใหม่ที่มีการแต่งตำนานเรื่องเล่าให้ดูน่าซื้อขึ้นมาเท่านั้นเอง (แต่เรื่องสงครามและการโยกย้ายสิทธิเก็บค่าผ่านทางนี้มีจริงตามประวัติศาสตร์นะ แต่ปีไม่ตรงกับในตำนาน) โดยอีกหนึ่งแนวคิดที่เล่าถึงที่มาของชื่อที่น่าสนใจก็คงจะเป็นเรื่องที่ว่าเค้กนี้มันหวานจนดึงดูดพวกผึ้งให้มาตอม พอคนมากินก็โดนผึ้งต่อยทำให้ได้ชื่อว่าเค้กผึ้งต่อย
.
อย่างไรก็ดี ถึงแม้ว่าเรื่องราวของฮีโร่คนอบขนมจะเป็นเรื่องเล่าแบบตำนานพื้นบ้าน แต่ถึงอย่างนั้นเรื่องราวของฮีโร่คนอบขนมปังก็ได้กลายมาเป็นเหมือนกับสัญลักษณ์ประจำเมืองไป และกลายเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวให้นักท่องเที่ยวเดินทางไปยังเมืองอันเดอร์นัคเพื่อชื่นชมเรื่องราวตำนานของเค้กบีสติงเรื่อยมาในทุก ๆ ปี
.
อ้างอิง:
https://morethanbeerandschnitzel.com/why-bienenstich-is…/
https://www.thedailymeal.com/…/bee-sting-cake-german…/
