.
“ผัดหมี่โคราช” อาหารท้องถิ่น ของดีประจำเมืองย่าโม จังหวัดนครราชสีมา
.
แม้จะมีหน้าตาละม้ายคล้ายกันแต่มันมีความแตกต่างกันมากโข
.
มาที่เรื่องแรกคือ “เส้น” ผัดไทยจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในการผัด แต่ผัดหมี่โคราชจะใช้เส้นเฉพาะทางของตัวเองคือเส้นหมี่โคราช
.
ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือการปรุงรสผัดหมี่โคราชจะใส่เครื่องน้อยกว่าผัดไทย เช่น ไม่ใส่ไข่ ไม่ใส่กุ้งแห้ง ไม่ใส่ถั่วและเต้าหู้
.
และที่เรียกว่าผัดหมี่โคราชเพราะสมัยก่อนเมืองโคราชมีการปลูกข้าวเจ้ามาก จึงมีการดัดแปลงข้าวมาทำเป็นเส้นหมี่ และเพื่อเป็นการถนอมอาหารอีกรูปหนึ่งแบบด้วย จากการนำเส้นหมี่ไปตากแห้ง แล้วเก็บไว้ทานในมื้อต่อๆไป
.
ทำคอนเทนต์นี้ทีไรหิวทุกที ใครมีร้านเด็ดผัดหมี่โคราช ผัดไท ก็บอกกันได้นะจ้ะะ แอดจะได้ไปตำกับเขามั่งง
.
อ้างอิง:
https://www.wongnai.com/listings/must-try-korat-noodle…
https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/review/1260559
