ถ้าพูดถึงแซนด์วิชฝรั่งเศสแล้ว ผู้คนส่วนใหญ่อาจจะนึกนึกถึงหน้าตาของแซนด์วิชที่ใช้ขนมปังบาแก็ตต์มาทำเป็นหลัก แต่ในขณะเดียวกันฝรั่งเศสเองก็มีแซนด์วิชที่เป็นขนมปังแผ่น 2 แผ่นมาประกบกันเหมือนกับชาติอื่น ๆ ด้วย
.
โดยแซนด์วิชแผ่นแบน ๆ นี้มีชื่อเรียกว่า คร็อกมงซิเออร์ (Croque Monsieur) หรือแปลไทยแบบตรงตัวว่า “กินคุณผู้ชาย” (Croquer = กิน, ขบเคี้ยว Monsieur = คุณผู้ชาย)
.
คร็อกมงซิเออร์เกิดขึ้นในปี 1910 ในร้านอาหารแบบบิสโทรแห่งหนึ่งบนถนน เดส์ คาปูชิน (Boulevard des Capucines) โดยเจ้าของร้านนาม มิเซล ลูนาร์กา ซึ่งได้คิดค้นอาหารจานนี้ขึ้นมาเพราะไม่มีขนมปังบาแก็ตต์สำหรับทำแซนด์วิช เขาจึงอบขนมปัง “แป็ง เดอ มี” (ขนมปังแบบปอนด์) มาทำแซนด์วิชแทน ซึ่งอบแบบให้พอกรุบกรอบแบบขนมปังบาแก็ตต์
.
แต่สำหรับชื่อ “กินคุณผู้ชาย” สุดแปลกนี้มันมีที่มาจากไหนกัน? เรื่องนี้มีอยู่เรื่องเล่าอยู่ว่า เจ้าของร้านถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเป็นพวกกินเนื้อมนุษย์ หลังจากที่มีลูกค้าคนหนึ่งมาถามว่า “แฮมในแซนด์วิชเนี่ย มันเป็นเนื้ออะไร?” แต่คุณเจ้าของร้านได้ยินและเข้าใจไปว่าลูกค้าอยากทราบว่าซื้อแฮมมาจากไหน เขาก็เลยตอบไปว่า “อ๋อ เนื้อตาคนนั้นน่ะ (หมายถึงตาลุงขายแฮม)” คุณลูกค้าก็เลยเหวอและซุบซิบกันไปว่าเจ้าของร้านเอาเนื้อคนมาทำแซนด์วิช
.
แต่อย่างไรก็ดี เป็นที่เชื่อกันว่าเรื่องเล่าดังกล่าวนั้นอาจจะไม่เป็นความจริงมากนัก เพราะคำว่าคร็อกมง
ซิเออร์นั้นเคยปรากฏมานานตั้งแต่ปี 1891 ในนิตยสารกีฬาเล่นหนึ่งที่บอกยันสูตรการทำเอาไว้ด้วย ทำให้คร็อกมงซิเออร์ น่าจะเกิดขึ้นในปี 1891 ก่อนที่ร้านบิสโทรของลูนาร์กาจะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมขึ้นมาในปี 1910 นั่นเอง ชื่อของคร็อกมงซิเออร์จึงน่าจะหมายถึงอาหารสำหรับคุณผู้ชาย มากกว่าจะเป็นกินคุณผู้ชายมากกว่า เรื่องราวของแซนด์วิชเนื้อคนจึงน่าจะเป็นเพียงแค่ความเข้าใจผิดทางภาษาก็เท่านั้นเอง ไม่ได้เป็นแซนด์วิชเนื้อคนจริง ๆ แต่อย่างใด
.
อ้างอิง
https://everydayfrenchchef.com/croque-monsieur-rustique/
https://www.colleensparis.com/…/pourquoi-le-croque…/
