สัมปันนี…ขนมโบราณแห่งความรักและความคิดถึง

ขนมสัมปันนี เป็นขนมโบราณที่ทำจากแป้งมันคั่ว คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและกะทิเคี่ยวยางมะตูม อบควันเทียนหอมกรุ่น ทำเป็นรูปคล้ายดอกไม้สีสันสวยงาม
.
แม้ส่วนผสมจะไม่มาก แต่การจะทำขนมสัมปันนีให้อร่อยก็ต้องใช้ความพิถีพิถันอย่างมาก จนเมื่อกินเข้าไปจะได้รสชาติที่หอมหวานละมุนลิ้นสมกับชื่อ “สัมปันนี” ซึ่งแปลว่า “อันเป็นที่รัก”
.
ว่ากันว่าขนมสัมปันนี หรือแต่เดิมสะกดว่า “ขนมสำปะนี” นั้นมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ช่วงรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากเอกสารหอหลวงพบว่าขนมสำปะนีในสมัยนั้นวางขายในตลาดป่าขนม
.
ด้วยความที่สัมปันนีเป็นขนมที่มีสีสันสวยงาม หน้าตาน่ากิน และมีกลิ่นหอม ในสมัยก่อนผู้หญิงจะนิยมทำไว้ให้ผู้ชายที่ต้องไปออกรบเพื่อกินระหว่างทาง เนื่องจากเมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมนุ่มละมุน เนื้อขนมที่เนียนละลายในปากอย่างช้าๆ ทำให้รู้สึกถึงความรักที่หอมหวาน และความคิดถึง นอกจากนี้ยังนิยมใช้เป็นขนมมงคลในพิธีแต่งงานอีกด้วย
.
ในปัจจุบันขนมสัมปันนีถูกนำมาประยุกต์ให้มีรสชาติใหม่ๆ รูปร่างสวยงามหลากหลายมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงความหอมละมุน ทีกินคราวใดก็รู้สึกถึง “ความรักและความคิดถึง” จากเจ้าของขนมทุกที
.
อ้างอิง: https://www.matichon.co.th/prac…/daily-column/news_2215287