“กระพงทอดน้ำปลา” จานโปรดเบื้องหลังความสำเร็จของแหลมเจริญซีฟู้ด.เห็นหลายวันก่อนเห็นเพื่อนบ้านเพจ @ตามล่า Fine Dining – Gastronome Thailand อยากจะให้เราเขียนถึงปลากะพงทอดน้ำปลาเจ้าแรกของไทย ซึ่งเอาจริง ๆ แล้วเราก็เพิ่งรู้ว่าเจ้าปลากระพงทอดน้ำปลาเนี้ยมีต้นกำเนิดเจ้าแรกในไทยอยู่ที่แหลมเจริญซีฟู้ด ซึ่งก็นับว่าเป็นความรู้ใหม่ที่น่าสนใจก็ลองไปศึกษามา วันนี้เลยจะเอามาเล่าให้ฟังกัน.ก่อนอื่นก็จะขอพาไปทำความรู้จักกับแหลมเจริญซีฟู้ดก่อน โดยแหลมเจริญซีฟู้ดเริ่มต้นมาจากร้านอาหารทะเลเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในจังหวัดระยอง เมื่อราวปี 2522 โดยคุณอาทร และคุณนฤมล วงศ์วีรธร ซึ่งชื่อของแหลมเจริญก็มาตามชื่อของหาดแหลมเจริญที่ปากน้ำระยอง ซึ่งเป็นแหล่งซีฟู้ดอร่อยอีกแห่งหนึ่งของประเทศไทย โดยแหลมเจริญซีฟู้ดอีกหนึ่งแบรนด์ซีฟู้ดที่เติบโตจนครองใจผู้คนมากมายและได้ขึ้นห้างเป็นแบรนด์ดังเลยทีเดียว.ของดีของเด็ดจากร้านแหลมเจริญซีฟู้ดที่เคยทำให้คนกรุงเทพฯต้องดั้นด้นไปกินถึงที่ระยองเลยก็คือเมนูปลากระพงทอดน้ำปลา ซึ่งน้อยคนนักที่จะรู้ว่าเมนูปลากระพงแบบผ่าแบะข้าง และราดด้วยซอสน้ำปลาเนี่ยเป็นเมนูที่มีต้นตำรับมาจากเมืองระยอง โดยระยองนับว่าเป็นอีกหนึ่งจังหวัดชายทะเลที่มีอุตสาหกรรมน้ำปลาที่มีชื่อเสียงอยู่ไม่น้อย ซึ่งสาเหตุที่ต้องเป็นปลากระพงนี้ก็เป็นเพราะว่าเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ กินแล้วคุ้มแถมอร่อยด้วย โดยในการทอดปลากระพงนี้จะใช้ปลาเป็นสด ๆ เวลาทอดเนื้อจะนุ่น ๆ มีความกรอบแบบฟู ๆ เป็นเอกลักษณ์ของร้านผสมกับซอสน้ำปลาสูตรเด็ดรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ ถูกใจลูกค้า.ซึ่งพอมีลูกค้าดั้นด้นมาไกลเพื่ออุดหนุนบ่อย ๆ เขาทางแหลมเจริญซีฟู้ดก็ได้รับเสียงคอมเมนต์ว่า “ไม่เปิดสาขาบ้างเหรอ” ซึ่งก็นำมาสู่แหลมเจริญซีฟู้ดสาขาแรกในกรุงเทพฯที่เหม่งจ๋าย แล้วปรากฏว่าดังระเบิด และเกิดกระแสบอกเล่าปากต่อปากจนมีสาขาเพิ่มที่รามอินทรา กม. 3.5 จนกระทั่งได้ขึ้นห้างแรกที่เซ็นทรัลเวิลด์ และกลายมาเป็นแบรนด์ซีฟู้ดสัญชาติที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก โดยมีมูลค่าแบรนด์สูงถึง 3 พันล้านบาทจากการเข้าซื้อหุ้นของเอ็มเค.สำหรับใครที่มีโอกาสได้แวะไปแหลมเจริญซีฟู้ด ก็อย่าลืมสั่งเมนูปลากระพงทอดน้ำปลาต้นตำรับมาลองชิมกัน หรือถ้าใครมีเมนูอื่น ๆ แนะนำหรือมีประสบการณ์ดี ๆ กับแหลมเจริญซีฟู้ดมาแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ชาวจานโปรด ก็สามารถคอมเมนต์มาเล่าสู่กันฟังได้น้าาาา~~.#จานโปรด#แหลมเจริญซีฟู้ด
อ้างอิง:
https://www.marketthink.co/13989
