จานโปรดได้เคยเขียนถึงขนมบุหงาปูดะ ขนมไทยของทางภาคใต้กันมาแล้ว วันนี้จะมาพูดถึงขนมที่มีหน้าตาละม้ายคล้ายคลึงกับ บุหงาปูดะ แต่เป็นขนมจากภาคกลาง นั่นก็คือ ขนมเกสรดอกลำเจียก นั่นเองค่ะ
“ขนมเกสรลำเจียก” เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดอ่างทองลักษณะของขนมจะคล้ายกับดอกลำเจียก โดยตัวขนมจะมีสีสันสวยงาม รสชาติหวานอร่อย หอมกลิ่นใบเตย เนื้อสัมผัสที่ตัวแป้งเหนียวนุ่ม แต่ก็มีความกรุบกรอบให้เคี้ยวจาก ตัวไส้ที่ทำมาจากมะพร้าวอ่อน ซึ่งวิธีทำก็คือ การนำไส้มะพร้าวมา ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวที่ผ่านการอบควันเทียน แล้วทำไปร่อนบนกระทะ
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันขนมเกสรลำเจียกค่อนข้างหาทานได้ยาก เนื่องจากตัวไส้ทำมาจากมะพร้าวทึนทึก ทำให้เราหาทานขนมเกสรลำเจียกได้ในบางจังหวัดที่ปลูกมะพร้าวเท่านั้น
แต่ด้วยความที่เนื้อสัมผัสของขนม มีทั้งความหอมหวานตั้งแต่ตัวแป้งจนถึงไส้ ในทุก ๆ คำ ทำให้ “ขนมเกสรลำเจียก” เป็นขนมโบราณที่มีความอร่อย ครองใจคนที่ชื่นชอบกินขนมโบราณมาจนถึงปัจจุบัน
ถ้าใครมีจานโปรดอยากแบ่งปัน สามารถร่วมแชร์ความอร่อยกันได้นะคะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ จานโปรด https://bit.ly/3zpl3Es
