ภาคใต้ แหล่งอาหารทะเลชั้นดีของเมืองไทย ทำให้มักจะมีแกงต่าง ๆ ที่จะใช้วัตถุดิบจากทะเลเสียเป็นส่วนใหญ่ วันนี้อยากแนะนำ แกงปูใบชะพลู เมนูจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติที่เข้มข้นถึงใจแบบปักษ์ใต้ ประกอบกับก้อนปูชิ้นโต ๆ ที่มีรสหวาน บอกได้คำเดียวเลยว่า หรอยแรง !
แกงปูใบชะพลู หรือ น้ำยาปู จะเป็นแกงกระทิที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำยากะทิที่คนภาคกลางใช้ทานคู่กับขนมจีน แต่ทางภาคใต้นั้นอยู่ติดทะเล ทำให้มีอาหารทะเลจำนวนมาก จึงได้ใส่เนื้อปูเพิ่มลงไปด้วย และถ้าเป็นสูตรเฉพาะของจังหวัดภูเก็ต จะใช้เนื้อปูมาสับ แต่ในบางจังหวัดใส่เฉพาะเนื้อปู
ในส่วนของพริกแกง ก็เป็นเป็นสูตรเอกลักษณ์ของชาวภาคใต้ก็คือ มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน และแต่งสีให้เหลืองสวยด้วยขมิ้น ซึ่งวิธีการทำก็ไม่อยาก เพียงแค่มีเครื่องแกงที่เข้มข้นถึงใจ กระทิดีๆ สักหน่อย และเนื้อปูก้อนสด ๆ เนื้อเด้งหนุบหนับ เท่านี้ก็อร่อยไม่รู้ลืมแล้วค่ะ
โดยแกงปูใบชะพลูนี้ มักจะทานร่วมกับขนมจีน แต่ทางภูเก็ตจะทานกับเส้นหมี่ ที่ชาวภูเก็ตจะเรียกว่า “หมี่หุ้น” นั่นเอง
ในปัจจุบันแกงปูใบชะพูนี้หาทานได้ทั่วไป และถ้าใครมีร้านเด็ด ๆ ก็คอมเมนต์มาบอกกันได้นะคะ หรือ ถ้าใครอยากร่วมกิจกรรมเพื่อชิงเงินมูลค่ารวมกว่า 400,000 บาท ก็สามารถถ่ายคลิปวิดีโอจานโปรดของคุณแล้วส่งมาที่เว็บไซต์ จานโปรด.com
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ www.จานโปรด .com
