Galette des Rois (กาเล็ต เด รัว) หรือ King Cake คือขนมประจำต้นปีของฝรั่งเศส ที่พบได้บนโต๊ะอาหารทุกวันที่ 6 มกราคมของทุกปี โดยตัวเค้กจะเป็นแป้งพัฟสีทองกรอบ สอดไส้ frangipane (ฟรองชิปาน) หรือครีมอัลมอนด์แบบฝรั่งเศส ทำจากอัลมอนด์ป่น เนย น้ำตาล ไข่ และมักมีกลิ่นวานิลลาหรือรัม
ส่วนสิ่งที่ทำให้เค้กนี้พิเศษกว่าเค้กอื่น ๆ คือจะมีเพียงชิ้นเดียวที่ด้านในซ่อนของชิ้นเล็ก ๆ เรียกว่า fève (แฟ๊ฟ) ซึ่งเมื่อใครได้ชิ้นนั้น จะได้เป็น “ราชา” หรือ “ราชินี” ของวัน
ในบางครอบครัวในฝรั่งเศสยังมีธรรมเนียมให้เด็กเล็กหลบอยู่ใต้โต๊ะ คอยบอกว่าขนมชิ้นไหนจะให้ใคร เพื่อให้การแบ่ง Galette des Rois เป็นธรรมที่สุด
สาเหตุที่เป็นวันที่ 6 มกราคม นั้นเพราะว่าเป็น วัน Epiphany ในคริสต์ศาสนา วันที่เชื่อกันว่านักปราชญ์ทั้งสาม (Three Wise Men) เดินทางมาถึงเพื่อถวายของขวัญแด่พระกุมาร หลังการประสูติของพระเยซู วันนี้จึงเป็นวันที่ชาวคริสต์เชื่อว่า ตัวตนของพระคริสต์ได้ปรากฏต่อโลกอย่างสมบูรณ์
แม้ในพระคัมภีร์จะกล่าวถึงของขวัญคือ ทองคำ เครื่องหอม และมดยอบ (เป็นยางไม้หอมสีเหลือง) แต่เมื่อชาวยุโรปยุคกลางได้นำเรื่องราวศาสนามาผูกกับอาหาร เพื่อให้พิธีกรรมจับต้องได้ Galette des Rois จึงกลายเป็นอาหารของความศรัทธา
ธรรมเนียมการซ่อน fève นั้นยังได้รับอิทธิพลจากเทศกาลโรมันโบราณอย่าง Saturnalia ที่เปิดโอกาสให้ชนชั้นล่างหรือทาสได้เป็น “กษัตริย์ชั่วคราว” การสุ่มผู้ได้ fève จึงสื่อว่า อำนาจและโชคชะตาไม่ได้ผูกขาดอยู่กับใคร ทุกคนมีสิทธิ์เท่าเทียม อย่างน้อยก็ในหนึ่งวัน
การสุ่มผู้ได้ fève ถือว่าอำนาจและโชคชะตาไม่ได้ผูกขาดอยู่กับใคร ทุกคนมีสิทธิ์เท่าเทียม อย่างน้อยก็ในหนึ่งวัน
#GalettedesRois#เค้ก#ขนม#วัฒนธรรม#ฝรั่งเศส#ปีใหม่#epiphany#อาหาร#จานโปรด#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
