“ครานี้เจ้าเตรียมอะไรมา”
“อาหารจานพิเศษของวันนี้ คือพาสต้าเต้าเจี้ยวค่ะ”
“พัตราหรือ”
“พาสต้า”
“พาส…”
เชื่อว่าหลาย ๆ ท่านอาจจะได้ดูซีรีส์เกาหลีมาแรงอย่างเรื่อง Bon Appétit, Your Majesty หรือ เมนูรักพิชิตใจราชา กันมาบ้าง ซีรีส์แนวย้อนยุคที่เซฟสาวได้ย้อนกลับไปในสมัยราชวงศ์โซซอนพร้อมกับงัดเอาสกิลการทำอาหารสไตล์ฟิวชั่นออกมาผสานกับความเป็นโซซอนยุคเก่าออกมาได้อย่างน่าสนใจ ซึ่งในเรื่องก็มีการประดิษฐ์หาทำนู่นนี่นั่นเพื่อรังสรรค์อาหารอย่างสมัยใหม่ขึ้นมาจากวัตถุดิบยุตโซซอนกัน ซึ่งเมนูที่ถูกนำมาเสนอก็มีมากมายหลายอย่าง หนึ่งในนั้นก็คือ “พาสต้าเต้าเจี้ยว” จานนี้นี่เอง
ว่ากันด้วยประวัติศาสตร์ของพาสต้า แน่นอนว่าพอเป็นอาหารเส้น เราอาจจะคิดว่ามันคงจะเป็นอาหารที่จีนไปมีอิทธิพลโดยตรง ซึ่งก็มีคนจำนวนไม่น้อยเลยที่เชื่อในเรื่องเล่าที่ว่าชาวอิตาลีรู้จักกับพาสต้าจากการที่นักสำรวจชื่อดังอย่างมาร์โค โปโล ซึ่งเดินทางตามเส้นทางสายไหมมาเมืองจีน เป็นผู้นำเอาเข้ามา แต่รู้ไหมว่าในความเป็นจริงนั้น เรื่องดังกล่าวมันก็แค่ “เรื่องหลอกเด็ก” เท่านั้นเอง
ชาวอิตาลีบริโภคพาสต้ามานานแสนนานก่อนที่มาร์โค โปโลจะเดินทางไปเมืองจีนเสียอีก โดยพบหลักฐานการทำพาสต้าที่เก่าแก่ถึงยุคอีทรัสกันก่อนคริสตกาล โดยพาสต้าที่เก่าแก่ที่สุดก็คือลาซานญ่า อย่างไรก็ดี สันนิษฐานว่าพาสต้าที่มีรูปลักษณ์เป็นเส้นอย่างสปาเก็ตตี้นั้น สันนิษฐานว่าน่าจะมีขึ้นมาในช่วงศตวรรษที่ 12 ที่ซึ่งมีบันทึกของทางฝั่งอาหรับระบุเอาไว้อยู่ โดยมีบันทึกถึงเอาไว้ในพาร์ทที่เกี่ยวข้องกับเมืองซิซิลี จึงสันนิษฐานว่าพาสต้าเส้นยาวน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากซิซิลีนี่เอง
สำหรับการเดินทางไปจีนของมาร์โค โปโลนั้นเกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 13 หลังจากบันทึกของฝั่งอาหรับที่พูดถึงพาสต้าแบบเส้นในซิซิลี โดยความเชื่อที่ว่ามาร์โค โปโลได้รับเอาพาสต้ามาจากจีนนั้น เกิดขึ้นในหนังสือ Macaroni Journal อย่างไรก็ดี ก็ปรากฎแนวคิดบางกระแสที่ว่าชาวอิตาลีน่าจะรู้จักพาสต้าเส้นยาวจากชาวแขกมัวร์ที่เข้าปกครองดินแดนซิซิลีในช่วงศตวรรษที่ 9 เป็นต้น เนื้อเรื่องที่ว่ามาร์โค โปโลเอาพาสต้ามาจากจีนจึงน่าจะเป็นเรื่องแต่งใหม่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาดในศตวรรษที่ 20 มากกว่า
แต่ไม่ว่าพาสต้าจะเดินทางมาจากที่ไหนก็ตาม แต่ในปัจจุบันนี้พาสต้าก็ได้ชี้ให้เห็นถึงการเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมที่ปรากฏให้เห็นไปทั่วโลกได้อย่างง่ายดาย และกลายเป็นภาพจำของประเทศอิตาลีในปัจจุบันไปแล้ว ไหนใครชอบกินพาสต้าแบบไหนบ้าง คอมเมนต์บอกเล่าความชื่นชอบของคุณมาให้อ่านกันได้น้าาาา~~
