เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนอาจจะรู้จัก “เค้กกล้วยหอม” กันเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามเราก็คงจะเข้าใจกันไปว่าเค้กกล้วยหอมนั้นคงจะเขียนเป็นภาษาอังกฤษว่า Banana cake แน่ ๆ ซึ่งจริง ๆ แล้วถ้าเราย้อนกลับไปดูยังประเทศต้นกำเนิดของเค้กกล้วยหอมแบบที่เรารู้จักกันนี้ในอเมริกา เราก็อาจจะแปลกใจนิดหน่อยที่ทางฝั่งนั้นเขาเรียกสิ่งนี้ว่า Banana bread ขนมปังกล้วยหอม แทนเสียอย่างนั้น ทำไมล่ะ? แล้วอะไรทำให้เราเรียกสิ่งนี้ไปว่าเป็นเค้ก แทนที่จะเป็นขนมปังแบบที่ต้นฉบับเขาเรียกกัน?
เค้กกล้วยหอม ปรากฏหลักฐานการคิดค้นและบริโภคกันอย่างแพร่หลายครั้งแรกราวช่วงทศวรรษที่ 1930s ในสหรัฐอเมริกา โดยกำเนิดขึ้นมาในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 โดยของเริ่มแพง ของกินก็ต้องกินอย่างประหยัด ซึ่งผลไม้อย่างกล้วยหอมเองที่งอมมาก ๆ แล้ว จะเอาไปทิ้งก็เสียดาย จึงเกิดแนวคิดที่จะเอากล้วยงอมเละ ๆ นั้นมาผสมกับแป้งอบขนมปัง รังสรรค์ออกมาเป็นควิกเบรด (Quick bread) จากกล้วย ทำให้เขาเรียกว่าเป็นขนมปังกล้วยหอมนั่นเอง ตลอดจนมักจะอบในพิมพ์ขนมปังที่เป็นก้อนโลฟ (Loaf) ทำให้มีรูปทรงอย่างขนมปังเข้าไปใหญ่
แล้วนอกจากไทยแล้วมีชาวบ้านชาวช่องที่อื่นเรียกว่าเป็นเค้กเหมือนกันไหม? ก็มี ซึ่งอีกหนึ่งที่ที่เรียกขนมนี้ว่าเป็นเค้กก็คือที่ฟิลิปปินส์ โดย ฟิลิปปินส์ตกอยู่ภายใต้การเป็นอาณานิคมของอเมริกาอยู่จนถึงทศวรรษที่ 1940s ทำให้อิทธิพลของเค้กกล้วยหอมจากอเมริกาก็เดินทางมาถึงฟิลิปปินส์เหมือนกัน ซึ่งก็ชวนสงสัยว่าเป็นไปได้แค่ไหนว่าการที่ไทยเรียกว่าเค้กกล้วยหอมนี้ อาจจะเรียกกันตามข้างฝั่งฟิลิปปินส์? (เหมือนเคยอ่านเจอว่าช่วงหนึ่งคนไทยเดินทางไปศึกษาต่อยังประเทศฟิลิปปินส์เยอะเหมือนกัน โดยเฉพาะด้านการเกษตร)
อย่างไรก็ดี ถ้าเรามาดูเค้กกล้วยหอมที่พบเห็นในปัจจุบัน เราจะเห็นถึงความหลากหลายที่มีมากขึ้น ทั้งที่มีเนื้อแบบเป็นเนื้อเค้กก็มี มีทำเป็นคัพเค้กก็มี ทำให้อาจจะเป็นไปได้เหมือนกันว่าพอเข้ามาถึงในไทยมันก็กลายเป็นเค้กขึ้นมาจริง ๆ ก็ฟังดูเป็นไปได้ แต่ทั้งนี้ก็ยังเป็นเพียงแค่ข้อสันนิษฐานอยู่เพียงเท่านั้น
ไหนใครเป็นสาวกเค้กกล้วยหอมบ้าง ถ้าใครมีร้านเด็ดในดวงใจที่อยากแนะนำ (ที่ไม่ได้ราคา 599 บาท) ก็สามารถมาคอมเมนต์ได้ที่ด้านล่างได้น้าาาา⁓⁓
