เพรทเซล (Pretzel) ขนมแป้งรูปหัวใจ เชื่อว่าหลายคนต้องรู้จักและคุ้นตากันบ้างโดยเฉพาะในร้านคุณป้าแอน (Aunti Anne’s) ซึ่งมองดูแรกๆ ก็ดูยุ่งเหยิงเป็นเส้นแป้งพันไปพันมา แต่หากย้อนประวัติศาสตร์ไปดูจะพบว่ามีที่มาที่คาดไม่ถึงเลยทีเดียว
.
ย้อนกลับไปราวปีค.ศ. 610 เพรทเซลได้ถือกำเนิดขึ้นโดยกลุ่มนักบวชศาสนาคริสต์ที่กำลังเผยแพร่คำสอนของพระเยซูในอิตาลีและฝรั่งเศส ในยุคแรกเพรทเซลถูกเรียกว่า ‘Pretiolas’ แปลว่ารางวัลเล็ก ๆ น้อย หมายถึงเหล่านักบวชจะให้รางวัลแก่เด็กที่เข้ามาฟังประวัติพระเยซูและสวดมนต์ จึงมีการแจกจ่ายขนมให้เหล่าเด็ก ๆ เป็นรางวัลที่ประพฤติดีนั่นเอง โดยเหล่านักบวชได้นำแป้งจากเศษขนมปังมาไขว้ทำเป็นรูป ‘Trinity’ ซึ่งก็คือพระบิดา พระบุตร พระจิต หรือมีลักษณะเป็นท่าสวดมนต์โดยเอาแขนไขว้และทาบอก
.
นอกจากนี้ ส่วนผสมของเพรทเซลยังเอี่ยวโยงกับศาสนาเพราะช่วงนั้นมีกฎเข้มงวดในการอดอาหารช่วงเข้าพรรษา จึงมีการทำอาหารที่มีส่วนผสมแค่แป้ง น้ำและเกลือผสมกันสำหรับทานในช่วงเช้า เพราะห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ นม และไข่ทุกประเภท
.
นอกจากนี้ ยังมีเกร็ดประวัติน่าสนใจเมื่อเพรทเซลกลายเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวางในปี 1510 ขณะนั้นชาวเติร์กออตโตมันกำลังบุกกรุงเวียนนา ออสเตรียด้วยการขุดอุโมงค์ใต้กำแพงเมืองเพื่อลักลอบเข้ามาในเมืองหลวง ขณะนั้นมีนักบวชกำลังอบเพรทเซลในห้องใต้ดินและได้ยินเสียงบุกรุกขุดกำแพงเมืองของศัตรู เลยป่าวประกาศว่ามีศัตรูกำลังบุกรุกทำให้กองทัพเวียนนาสามารถสกัดกั้นป้องกันเมืองได้ก่อนและเอาชนะการโจมตีของกองทัพออตโตมันได้ในที่สุด หลังจบสงคราม จักรพรรดิแห่งออสเตรียทรงพระราชทานตราอัศวินให้แด่นักบวชผู้นั้น
.
#จานโปรด#เพรทเซล
อ้างอิง:
https://www.history.com/news/the-pretzel-a-twisted-history
