รู้จัก ‘โมมิจิมันจู’ขนมใบเมเปิลตั้งแต่ยุคสมัยเมจิ.

โมมิจิมันจู (Momiji Manju) เป็นขนมจากแดนอาทิตย์อุทัย โดยคำว่า ‘โมมิจิ’ แปลว่า ‘ใบเมเปิล’ และ ‘มันจู’ แปลว่าแป้งนึ่งคล้ายกับหมั่นโถว ซึ่งเจ้าขนมมันจูก็คือหมั่นโถวสอดไส้ถั่วแดงและถูกนำมาทำเป็นรูปร่างใบเมเปิ้ลนั่นเอง ถือเป็นอีกหนึ่งขนมที่ยอดนิยมในญี่ปุ่น
.
โมมิจิมันจูถือกำเนิดครั้งแรกในปี 1907 โดยทาคัตสึ สึเนสุเกะ ผู้ทำขนมวากาชิ ขนมโบราณของญี่ปุ่น โดยในสมัยเมจิ เขาเป็นผู้จัดหาขนมวากาชิให้กับบรรดาเรียวกัง (โรงแรมสไตล์ญี่ปุ่น) โดยโรงแรมแห่งนี้มีชื่อเสียงจากทิวทัศน์ที่สวยงามของหุบเขาโมมิจิดานิ (Momiji-Dani) หรือ หุบเขาใบเมเปิลเพราะเต็มไปด้วยใบเมเปิลมากมาย
.
ซึ่งหุบเขาแห่งนี้เค็มไปด้วยต้นเมเปิลมากกว่าหนึ่งพันต้น มีใบไม้หลากหลายสีสันผลัดเปลี่ยนไปตามฤดูกาล และจะสวยงามเป็นพิเศษเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงจนทำให้เป็นสถานที่ยอดนิยมที่ผู้คนต่างไปชมใบไม้เปลี่ยนสีกัน และโรงแรมแห่งนี้มีชื่อเสียงถึงขั้นว่าราชวงศ์ชนชั้นสูงของญี่ปุ่นต่างเดินทางมาพักผ่อนเพื่อชมใบไม้เปลี่ยนสี ณ ที่แห่งนี้
.
ด้วยความโด่งดังของหุบเขาเมเปิล ทำให้นายหญิงแห่งเอโกะ ที่ดูแลเรียวกังอีกแห่งหนึ่งต้องการขนมวากาชิแบบพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับเรียวกังของเธอ จึงขอได้ไหว้วานให้สึเนสุเกะช่วยคิดค้นขนมหวานใหม่ขึ้นมา โดยเขาได้ลองทำขนมพิมพ์รูปทรงใบไม้ ลองผิดลองถูกจนในที่สุดก็ได้เจ้ามันจูโมมิจิขึ้นมา และกลายเป็นที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเพราะผู้คนต่างทำขนมนี้ทั่วจังหวัดฮิโรชิมาและกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่นั่นในที่สุด

อ้างอิง: https://sakura.co/…/momiji-manju-japans-amazing-maple…