ไม่มีใครไม่รู้จักหมูยอไม่ว่าจะนำไปกินกับอะไรก็อร่อย จะทอดกินเปล่า ๆ จิ้มกับซอส หรือใส่คลุกเคล้าในยำ กินกับก๋วยจั๊บญวณ หรือนำไปเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
.
หมูยอเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอาหารของเวียดนาม ว่ากันว่าคนไทยรู้จักหมูยอตั้งแต่การอพยพของเข้ามาของชาวเวียดนามในไทย และคนไทยก็มีอพยพไปในเวียดนามเช่นเดียวกัน จึงอาจมีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมทางอาหารกันนับตั้งแต่นั้น
.
และเคยสงสัยไหมว่า ทำไมหมูยอถึงต้องเรียกว่ายอด้วย? โดยคำว่า ‘ยอ’ ไม่ได้หมายถึงการยกยอปอปั้นตามภาษาไทยแต่อย่างใด แต่มาจากภาษาเวียดนามซึ่งก็คือคำว่า ‘หย่อหลัวะ’ (Giò lụa) หรือย่อสั้นๆ ว่า ‘หย่อ’ แปลว่าทำให้สุก และเพี้ยนมาจนกลายเป็นหมูยอนั่นเอง
.
โดยในเวียดนามหมูยอยังถูกแบ่งเป็นหลายชนิดตามสิ่งที่ใส่ผสมกันไป เช่น หย่อหลัวะบี่จะใส่หนังหมู หรือหย่อถือ ใส่หูหมู หรือหัวหมู และหย่อบ่อที่ใส่เนื้อวัว ซึ่งแตกต่างจากคนไทยที่นิยมกินหมูยอเนื้อล้วนกันเสียมากกว่า
.
แล้วลูกเพจจานโปรดชอบกินหมูยอกับอะไรบ้างก็มาเล่าสู่กันฟังและแบ่งปันกันได้น้า
อ้างอิง: https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_50307
