โจ๊กฮ่องกง อาหารที่ไม่แบ่งแยกชนชั้น

ใครไปฮ่องกงก็ต้องไปลอง ‘โจ๊กฮ่องกง’ ไม่งั้นเรียกว่าไปไม่ถึงที่ โดยโจ๊กฮ่องกงก็จะมีความแตกต่างจากไทยตรงที่เนื้อเนียนละเอียดกว่า แต่รสชาติจืดกว่าเพราะไม่เน้นใส่ซีอิ๊วแบบบ้านเรา พร้อมโรยงาคั่ว เกลือป่น ที่สำคัญคือร้อนมากเพราะเขาเสิร์ฟแบบร้อน ๆ กินแล้วสดชื่น กระปรี้กระเปร่า
.
ว่ากันว่าคำว่า โจ๊ก หรือ ‘Congee’ มาจากรากศัพท์ภาษาทมิฬคำว่า kanji (கஞ்சி) และเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์โจวของจีน ราว 3,000 ปีก่อน ไม่ว่าจะจักรพรรดิจีนหรือชาวนาต่างทานโจ๊กเหมือนกันไม่แบ่งชนชั้น
.
เคยมีสำนวนจีนกวางตุ้งที่กล่าวไว้ว่า “เมื่อเรากินข้าว เราก็แบ่งปันกัน และต่อให้เรามีแค่โจ๊ก เราก็แบ่งกันเหมือนกัน” (有米就分享，只有粥我們也分享) สะท้อนว่าวัฒนธรรมการกินโจ๊กเป็นสิ่งที่ฝังรากของผู้คนชาวจีนที่ช่วยเหลือซึ่งกันและกันไม่ว่าจะผ่านกี่ร้อนหนาว
.
ร้านโจ๊กที่ต้องไปลองเมื่อถึงฮ่องกงมีหลายร้าน เช่น ร้านโจ๊กฮ่องกง Hung Lee ที่คนไทยนิยมไปทานกันเยอะมาก อีกที่คือร้าน Ho Hung Kee Congee & Noodle ได้รับรางวัลมิชลีนสตาร์ 1 ดาว ร้าน Sea View Congee เปิด 24 ชั่วโมง อีกหนึ่งร้านตำนานคือร้าน Ocean Empire หรือที่คนไทยเรียกกันว่า ‘ร้านโจ๊กม่วง’ เพราะสีร้านตกแต่งด้วยสีม่วงนั่นเอง หากใครไปลองร้านไหนมาแล้วก็คอมเม้นบอกต่อกันได้น้า เผื่อลูกเพจท่านอื่น ๆ อยากไปตามรอย
.
อ้างอิง: https://www.localiiz.com/…/food-drink-history-congee…