หมูอาจารย์สันต์ เมื่ออาจารย์กลายมาเป็นชื่ออาหาร.ย้อนกลับไปเมื่อสมัยเรียนมหาวิทยาลัย บางครั้งเราก็มีคาบเย็นที่เลิกเรียนกันประมาณ 18.25 น. แน่นอนว่าพอเย็นขนาดนั้น การหามื้อเย็นกินกันก่อนกลับบ้านก็เหมือนจะเป็นกิจวัตรที่เกิดขึ้นมาเมื่อเริ่มรู้จักเพื่อน ๆ พี่ ๆ มากขึ้น โดยหนึ่งในร้านขวัญใจของชาววังท่าพระ ก็ต้องเป็นร้าน “ช. ประทุมทอง” ที่เราจะได้นั่งกินข้าวกระดกแก้วกันอยู่ตรงข้ามกำแพงพระบรมมหาราชวัง.
ที่ ช.ประทุมทองมีอาหารเด็ด ๆ หลายจาน ซึ่งถ้าพูดถึงจานที่ขึ้นชื่อที่สุดที่เรียกได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ของร้านที่ต้องสั่ง ก็ต้องพูดถึง “หมูอาจารย์สันต์”.
หมูอาจารย์สันต์ (บางท่านก็สะกดเป็นอาจารย์สรรค์) เป็นอาหารที่ตั้งชื่อตามอาจารย์ท่านหนึ่งของมหาวิทยาลัยศิลปากร (ไม่แน่ใจว่าคณะจิตรกรรมหรือคณะสถาปัตย์ ใครทราบช่วยบอกที) เราเองก็ไม่ค่อยคุ้นชื่อเท่าไหร่ อาจจะเพราะว่าเรียนต่างคณะกันเลยไม่คุ้นชื่ออาจารย์ผู้นี้ ซึ่งก็เล่ากันว่าวันหนึ่งอาจารย์ไม่รู้จะกินอะไร ก็เลยปั้นหมูเป็นก้อน ๆ ทอดกระเทียมพริกไทยแบบกรอบนอกนุ่มใน แล้วโรยหน้าด้วยผักซอย (น่าจะผักคะน้า) ทอดจนกรอบซึ่งเวลากินก็จะมีมะนาวกับซอสพริกให้ด้วย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเลยแหละ มีทั้งแบบหมูและแบบเนื้อ สั่งได้ตามชอบ.
ถ้าใครอยากที่จะมากินหมูอาจารย์สันต์ ก็สามารถแวะมาได้ที่ร้าน ช.ประทุมทอง ถนนหน้าพระลาน ควรมาช่วงเย็นที่นักท่องเที่ยวไม่มี และจะมีกางโต๊ะออกมาที่นอกร้านให้เราได้สัมผัสกับบรรยากาศยามค่ำของพระนครริมพระบรมมหาราชวัง แต่ถ้าไปช่วงที่คนเยอะมาก ๆ อาหารก็จะออกช้าหน่อย ๆ.
#จานโปรด #หมูอาจารย์สันต์ #ช_ประทุมทอง #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
