Sausage Roll เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรและออสเตรเลีย รากฐานของขนมชนิดนี้สามารถย้อนกลับไปถึงยุคโรมัน เมื่อชาวโรมันมีการทำขนมอบที่มีไส้เนื้อหมูห่อด้วยแป้ง แต่แนวคิดของ Sausage Roll ที่คล้ายกับปัจจุบันเริ่มปรากฏในฝรั่งเศสช่วงศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นยุคที่แป้งพัฟเฟอรี (puff pastry) ได้รับความนิยม และอิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสแพร่กระจายไปทั่วยุโรป
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 Sausage Roll ได้รับความนิยมในอังกฤษ โดยเฉพาะในหมู่ชนชั้นแรงงาน ที่ต้องการอาหารที่พกพาสะดวกและให้พลังงานสูง จากการปฏิวัติอุตสาหกรรมที่ทำให้แรงงานมีเวลาพักน้อย อาหารจานด่วนที่สามารถถือกินได้กลายเป็นที่ต้องการ Sausage Roll ตอบโจทย์ได้อย่างดี เนื่องจากทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และสามารถอบไว้ล่วงหน้าเพื่อขายในตลาดหรือร้านเบเกอรี่
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง อาหารหลายชนิดต้องถูกจำกัดการใช้วัตถุดิบเพราะนโยบายปันส่วน Sausage Roll ก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน ไส้กรอกที่ใช้ทำอาจมีเนื้อสัตว์ลดลง และเติมขนมปังหรือแป้งเพื่อเพิ่มปริมาณ อย่างไรก็ตาม มันยังคงได้รับความนิยม เพราะเป็นอาหารที่สามารถทำได้ในปริมาณมาก และเหมาะกับการแจกจ่ายให้ประชาชน รวมถึงเป็นอาหารหลักที่ทหารอังกฤษนิยมรับประทาน
Greggs ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ชื่อดังของอังกฤษ เป็นหนึ่งในผู้ที่ทำให้ Sausage Roll กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในยุคปัจจุบัน พวกเขาปรับสูตรให้เข้ากับยุคสมัย เช่น การออกเมนู Sausage Roll แบบมังสวิรัติในปี 2019 ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อม แนวคิดนี้สะท้อนถึงการปรับตัวของอาหารดั้งเดิมให้เข้ากับกระแสของโลก
แม้ว่า Sausage Roll จะเป็นอาหารที่โด่งดังในยุโรป แต่ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน โดยเฉพาะในเทศกาลและงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ร้านเบเกอรี่ในออสเตรเลียมักมีการแข่งขันกันว่าใครจะทำ Sausage Roll ที่อร่อยที่สุด ซึ่งกลายเป็นวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมา และเป็นสิ่งที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของเบเกอรี่ท้องถิ่น
ความเรียบง่ายของ Sausage Roll ทำให้มันกลายเป็นอาหารที่สามารถพบได้ในหลายประเทศทั่วโลก โดยมีการปรับสูตรตามวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละท้องถิ่น บางแห่งอาจใช้เนื้อแกะหรือเนื้อไก่แทนเนื้อหมู และอาจมีการเติมเครื่องเทศให้เข้ากับรสชาติของวัฒนธรรมนั้น ๆ สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถพัฒนา และเปลี่ยนแปลงได้ตามยุคสมัย แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของมันไว้เสมอ
#ของอบ#เบเกอรี่#saussage#ไส้กรอก#โรล#ขนม#อาหาร#ของกิน#ประวัติ#ประวัติศาสตร์#จานโปรด#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
