พูดถึง “ขนมไข่” เชื่อว่าคนไทยเราน่าจะรู้จักและคุ้นเคยก็อยู่มาก เพราะเป็นขนมที่หากินได้ง่าย ในระดับที่ร้านขายของชำก็มีขาย (ไม่แน่ใจว่าร้านชำในปัจจุบันยังรับมาขายอยู่ไหม) ขนมที่ทำมาจากแป้ง ไข่ น้ำตาลนี้ นับว่าเป็นอีกหนึ่งขนมที่เราน่าจะเคยนำเสนอไปบ้างในโพสต์ขนมไข่อย่างฝรั่งเศสนาม “มาดแลน” หรือที่บางคนอาจเรียกว่า “มาเดอลีน” (Madeleine) แต่รู้หรือไม่ว่าในหลาย ๆ พื้นที่นอกยุโรปที่รับขนมนี้มา ก็ได้พากันปรับปรุงจนมันกลายเป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในท้องถิ่นด้วยเหมือนกัน อย่างเช่นที่มาเลเซีย ที่ซึ่งขนมไข่นั้นได้กลายมาเป็น “ขนมบาฮูลู”
รูปแบบของบาฮูลูที่พบได้บ่อยในมาเลเซีย ก้นับว่าใกล้เคียงกับแบบที่พบในประเทศไทยเหมือนกัน ซึ่งเป็นรูปลักษณ์ที่ฝั่งมาเลเซียเอาไปเปรียบว่าเป็น “ทรงเม็ดมะยม” สันนิษฐานกันว่าถูกนำเข้ามายังมาเลเซียโดยกลุ่มชาวโปรตุเกสที่เข้ามาและตั้งถิ่นฐานในมะละกา พร้อมกับแต่งงานกับคนในท้องถิ่นจนเกิดเป็นชุมชนชาวมาเลย์-มะละกาที่เรียกกันว่ากลุ่ม คริสตัง (Kristang – มาจากคำว่าคริสเตา Cristão) ซึ่งที่มาของชื่อขนมนี้ก็สันนิษฐานว่ามาจากภาษาโปรตุเกส-มาเลย์ที่เรียกเค้กว่า โบลู (Bolu) ซึ่งรูปศัพท์ว่าโบลูนี้ก็ยังคงปรากฎการใช้อยู่ทั้งในพื้นที่ของมาเลย์ และอินโดนีเซียบนเกาะบอร์เนียด้วยเหมือนกัน
ถึงแม้ว่าบาฮูลูจะถูกนำเข้ามาและริเริ่มรับประทานกันในชุมชนคริสต์ แต่ถึงอย่างนั้นมันก็เป็นขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในคาบสมุทรมลายู ชุมชนมุสลิมมีการรับขนมนี้เข้าไปในช่วงวันวันอีดิ้ลฟิตรี หรือวันอิดเล็ก ในขณะที่ชุมชนเชื้อสายจีนก็นำไปกินในช่วงวันตรุษจีนด้วยเหมือนกัน ทำให้ขนมจากคนต่างถิ่นนี้ได้หลอมรวมเข้าเป็นอีกส่วนหนึ่งของพหุวัฒนธรรมในมาเลเซียด้วย
#จานโปรด#ขนมไข่#บาฮูลู#มาเลเซีย#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
