เสียงเจื้อยแจ้งจากพ่อค้าแม่ขาย ดังบนขบวนรถไฟสายอีสานมาตั้งแต่เข้าเขตเมืองโคราชเป็นต้นมา รถไฟเก่า ๆ กับพ่อค้าแม่ค้าที่อาศัยพื้นที่บนรถไฟสำหรับทำมาค้าขายกับผู้ที่ใช้บริการรถไฟสัญจรไปมานับว่าเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่อยู่คู่กันในหลากหลายพื้นที่ หลากหลายขบวนรถไฟ ที่เมื่อผ่านจังหวัดไหน อำเภออะไร ก็มักจะพบกับของกินดีเด็ดประจำพื้นที่ที่ขนขึ้นมาขายกัน สำหรับตัวผู้เขียนแล้ว อีกหนึ่งของดีของอร่อยที่รู้สึกคุ้นชินอีกหนึ่งอย่างไม่ต่างจากไอติมบ้านภาชีก็เห็นจะเป็นไก่ย่างห้วยแถลงที่เคยมีความทรงจำร่วมกันตั้งแต่เมื่อครั้งยังเด็ก
ไก่ย่างห้วยแถลง แน่นอนว่ามันก็เป็นไก่ย่างทั่วไปนี่แหละ โดยไก่ย่างห้วยแถลงเป็นไก่ย่างที่มีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นที่รู้จักในหมู่นักเดินทาง โดยเฉพาะกับชาวอีสานที่ใช้รถไฟในการสัญจรไปมาระหว่างเมืองใหญ่ ในยามสงกรานต์ที่ชาวอีสานที่พลัดถิ่นมาแสวงโชคทำงานในกรุงเทพได้เดินทางกลับบ้านเกิด โดยเฉพาะกับแถบอีสานใต้ก็อาจจะมีไก่ย่างห้วยแถลงที่เป็นเพื่อนคู่ใจยามหิวได้อีกหนึ่งมื้อ
การจะสืบสาวหาประวัติที่มาของไก่ย่างห้วยแถลง แน่นอนว่าก็เป็นอะไรที่สืบหาได้ยาก การปรากฎตัวของไก่ย่างห้วยแถลงคู่กับสถานีรถไฟนี้คาดว่าเป็นอะไรที่มีมานานอยู่พอสมควร โดยสถานีรถไฟห้วยแถลงนั้นนับว่าเป็นอีกหนึ่งสถานีใหญ่จากการที่เป็นสถานีประจำอำเภอ และมีรถจอดหยุดรับส่งผู้โดยสารเยอะพอสมควร ซึ่งนี่อาจจะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ไก่ย่างห้วยแถลงเป็นที่นิยมขึ้นมาได้ นอกจากนี้แล้ว ในโคราชก็ยังคงมีไก่ย่างรสเด็ดจากหลากหลายท้องถิ่นวางขายเต็มไปหมด
ไก่ย่างห้วยแถลง มีกิตติศัพท์ในฐานะของความอร่อยที่กล่าวกันต่อ ๆ มาว่าอร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำจิ้ม ซึ่งของเจ้าที่เคยได้ลองกินรู้สึกว่าจะมีความหอมสมุนไพรอยู่ด้วย เนื้อหมักมาดี ไม่ได้แห้งมาก กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่ขายคู่กันกำลังดี
#จานโปรด#ไก่ย่างห้วยแถลง#โคราช#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
