เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนอาจจะรู้สึกคุ้นเคยกับอาหารเช้าในรูปแบบของซีเรียลกันมามากพอสมควร ซีเรียล นับว่าเป็นอาหารเช้าจากสหรัฐอเมริกาที่เกิดจากการนำเอาธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาใช้เป็นอาหารเช้าเบา ๆ ที่สะดวกและรับประทานง่าย โดยซีเรียลอย่างแรก ๆ ที่เกิดขึ้นมาก็คือกราโนล่า และคอร์นเฟล็คตามลำดับ โดยในส่วนของคอร์นเฟล็คนี้ เกิดขึ้นมาโดยแบรนด์ที่มีชื่อเสียงนาม “เคลล็อกส์” ที่มีหน้ากล่องเป็นรูปไก่ตัวสีเขียว
.
เจ้าแผ่นข้าวโพดอบกรอบหรือคอร์นเฟล็ค เกิดขึ้นในรัฐมิชิแกน โดยพี่น้องตระกูลเคลล็อกส์อย่าง จอห์น ฮาร์วีย์ และ วิล คีท โดยจอห์นเป็นคุณหมอผู้ก่อตั้งสถานีอนามัยในแบทเทิลครีกซึ่งมีผู้ป่วยจำนวนมากที่มีอาการอาหารไม่ย่อย จอห์นจึงคิดค้นทำอาหารเพื่อสุขภาพขึ้นมาจากธัญพืชเหมือนอย่างกราโนล่าที่มีมาก่อนหน้า ซึ่งทดลองอยู่หลายครั้งแต่ก็ยังหาวิธีไม่ได้ กระทั่งวิลผู้เป็นน้องชายมาช่วยจนเกิดอาหารแบบใหม่ที่เป็นแผ่นข้าวโพดแบน ๆ อบกรอบ ซึ่งมีรสชาติที่ถูกปากเหล่าผู้ป่วย โดยเมื่อผู้ป่วยออกจากสถานีอนามัยไปแล้วก็ยังอยากกินอีก ทำให้เกิดการผลิตเป็นออเดอร์และส่งไปให้ทางไปรษณีย์
.
แต่ด้วยความเอร็ดอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของมันทำให้อาหารเช้าแบบซีเรียลนี้เป็นที่นิยมขึ้นมา แต่เนื่องจากมีบริษัทผลิตซีเรียลผุดขึ้นมามากไม่น้อยกว่า 40 รายในช่วงต้นทศวรรษที่ 1900s ทำให้คุณวิล มองเห็นช่องทางในการทำธุรกิจขึ้นมาและมองว่าถ้าไม่ทำอะไรสักอย่าง คอร์นเฟล็คจะต้องถูกใครสักคนฮุบไปก่อนแน่
.
คุณวิลตัดสินใจที่จะทำให้คอร์นเฟล็คเป็นธุรกิจขึ้นมาเพื่อสงวนสูตรของคอร์นเฟล็คเอาไว้เป็นความลับ แต่อย่างไรก็ดีในมุมมองของคุณหมอจอห์นกลับมองว่าไม่ควรทำ เพราะเดิมคอร์นเฟล็คถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วย ไม่ใช่เพื่อธุรกิจ ทำให้สองพี่น้องต้องถึงคราวแตกหักกัน คุณวิลจึงได้แยกตัวออกมาก่อตั้งบริษัทคอร์นเฟล็คขึ้นมาในปี 1906 แต่กว่าที่จะได้ใช้ชื่อเคลล็อกส์นั้นก็ต้องผ่านการฟ้องร้องกันกับคุณหมอจอห์นจนต้องขึ้นโรงขึ้นศาลเสียหลายครั้ง
.
ในปัจจุบันนี้ ถึงแม้ว่าเคลล็อกส์จะเป็นต้นกำเนิดของคอร์นเฟล็ค แต่คอร์นเฟล็คก็ได้แพร่หลายไปไกลกว่านั้น โดยเกิดการดัดแปลงและคิดค้นสูตรใหม่ ๆ มากมายหลายเจ้า ตลอดจนปรากฏสูตรโฮมเมดมากมายที่ใคร ๆ ก็สามารถทำออกมารับประทานเอง หรือขายสร้างรายได้ก็ได้เหมือนกัน
.
อ้างอิง:
https://www.historytoday.com/archive/battle-cornflakes
