โดยหนึ่งในอาหารยามเช้ายอดฮิตก็คือ “เส่วโบ๋ย” หรือ “ติ่มซำ” แบบฉบับภูเก็ต
แล้วติ่มซำภูเก็ต แตกต่างจากติ่มซำทั่วไปยังไงทำไมหลายคนต้องตามลงไปถึงภูเก็ตเพื่อลองชิม
เส่วโบ๋ย เป็นชื่อที่ชาวภูเก็ตใช้เรียกแทนติ่มซำ ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีบหมู ขนมจีบกุ้ง ฮะเก๋า (หมู) ขนมจีบปูอัด หมูห่อสาหร่าย หรือ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ที่นึ่งในซึ้ง (คนใต้เรียกซึ้งว่าลังถึง) หอมฟุ้ง ดูรวม ๆ แล้ว หลายคนคงคิดว่าก็เหมือนติ่มซำทั่ว ๆ ไป
แต่ทีเด็ดของเส่วโบ๋ยนั้น อยู่ที่น้ำจิ้มอันเป็นเอกลักษณ์นั่นก็คือ น้ำจิ้มใส่ตี่เจี่ยว (เต้าเจี้ยวจีน) นั่นเอง และเมื่อได้กินคู่กับกาแฟ (โกปี้) เรียกได้ว่า เป็นคู่ที่ลงตัวสำหรับอาหารเช้าสุด ๆ
