ราเมนร้านแรกของญี่ปุ่น คือร้านไหน ?

วันนี้จานโปรด จะบินลัดฟ้า แลนดิ้งลงสู่ประเทศญี่ปุ่น พามาทำความรู้จักร้านราเมนเห่งแรกของประเทศญี่ปุ่น

ย้อนกลับไปราว ๆ ร้อยปีก่อน ในช่วงปี 1910 ได้มีร้านราเมนเปิดเป็นร้านแรกในญี่ปุ่น นั่นก็คือร้าน ที่มีชื่อว่า Rairaiken โดยมีคุณ Kanichi Ozaki เป็นผู้ก่อตั้ง หลังจากเปิดร้านได้ไม่นาน Rairaiken ก็ประสบความสำเร็จอย่างถล่มถลาย มีลูกค้ากว่า 2,000-3,000 คนต่อวัน

และเมนูที่ขายดีที่สุดก็คือ โชยุราเมน ด้วยรสชาติน้ำซุปรสเค็มและท็อปปิ้งของหมู หน่อไม้ เค้กปลา และไข่ ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกล่อมและลงตัว ได้ขโมยหัวใจของลูกค้าอย่างรวดเร็วและกระจายความรักในราเมนไปทั่วประเทศญี่ปุ่น

ถึงแม้ว่าร้าน Rairaiken จะประสบความสำเร็จในช่วงแรก แต่ก็มีเหตุการณ์ที่ทำให้ Rairaiken ต้องสะดุดอยู่บ่อยครั้ง เพราะหลังจากที่เปิดร้านสาขาแรกที่เมือง Asakusa มานานกว่า 30 ปี ก็ต้องปิดตัวลง จากเหตุการณ์สงครามโลกครั้งที่ 2 และกลับมาเปิดอีกครั้งในปี 1954 และย้ายร้านมาที่เมือง Yaesu ก่อนที่จะปิดตัวลงอีกในปี 1976

ผ่านไป 44 ปี Rairaiken ได้กลับมาเปิดตัวอีกครั้งที่พิพิธภัณฑ์Shin -Yokohama Ramen
โดยทางพิพิธภัณฑ์ได้ทำการวิจัยอย่างเข้มข้นเพื่อสร้างรสชาติของราเมน Rairaiken ต้นตำรับ ด้วยความช่วยเหลือจากหลานชายและเหลนของ Kanichi Kunio Takahashi และ Yusaku Takahashi

ในบทความนี้ จานโปรดอยากชวนทุกคนคอมเมนต์ราเมนจานโปรดของคุณ หรือร่วมกันส่งคลิปแนะนำอาหารจานโปรด ซึ่งเป็นเมนูอะไรก็ได้ ตั้งแต่วันนี้ – 20 พ.ค. 2565 เพื่อเข้าร่วมการคัดเลือกอบรมหลักสูตร “ผู้กำกับน้อย” จากผู้กำกับภาพยนตร์ชื่อดัง และจัดทำผลงานภาพยนตร์สั้น เพื่อส่งเสริมการประชาสัมพันธ์”อาหารจานโปรด” ทั่วไทย ประจำปี พ.ศ. 2565 ชิงรางวัล พร้อมโล่เกียรติยศ “บัวหลวงทองคำ” มูลค่ารวม 400,000 บาท

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ จานโปรด .com
#จานโปรดEpisodeลับ#จานโปรด

Reference : Timeout และ The Smart Local