พูดถึงเรื่องส้ม ๆ เราก็นึกถึงอาหารมากมายหลายชนิด ทั้งที่เป็นผลไม้จากต้น และส้มที่ผ่านการแปรรูปสินค้ากลายเป็นอาหารอย่างใหม่ ส้มนี้มันก็มีมากมายหลายชนิดหลากหลายสายพันธุ์ ยกตัวอย่างก็เช่นส้มบางมดที่เราเคยนำเสนอไป แต่ก็มีส้มอีกสายพันธุ์หนึ่งที่เราไปเห็นในงานโอท็อปแล้วรู้สึกว่าแปลกดี อย่างส้มที่มีนามว่า “ส้มแขก” ส้มที่ดูหน้าตายังไงก็ดูไม่คล้ายส้มทั่วไปที่เราเคยเห็นกันสักนิด
ส้มแขกเป็นสายพันธุ์ของไม้ยืนต้นอย่างหนึ่ง ซึ่งมีชื่อเรียกที่มากมายต่างกันไปในหลายถิ่นไม่ว่าจะเป็น ส้มแขก, ส้มควาย, อาแซกะลูโก, เป็นต้น แต่ถึงแม้ว่าจะเรียกว่าส้ม จริง ๆ แล้วมันเป็นพืชในวงศ์มังคุดแทนเสียอย่างนั้น เช่นเดียวกับอีกส้มหนึ่งอย่างส้มโมงหรือชะมวงนั่นเอง
รสชาติของส้มแขกจะมีความเปรี้ยว ๆ หน่อย ๆ มีการนำไปใช้บริโภคหลากหลายวิธีไม่ว่าจะฝานบาง ๆ ตากแห้งแล้วนำไปประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับแกงต่าง ๆ เช่นแกงส้ม เป็นต้น โดยเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ใช้เป็นยาได้แทบทั้งต้น โดยผลของมันมีสรรพคุณลดอาการอยากอาหารทำให้ถูกนำไปทำผลิตภัณฑ์ไดเอตลดความอ้วนด้วย
ในปัจจุบันนี้ส้มแขกถูกนำไปแปรรูปเป็นสินค้าที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นน้ำส้ม ส้มกวน แยม หรือแช่อิ่ม สร้างมูลค่าเพิ่มเติมให้กับส้มสายพันธุ์นี้ที่พบอยู่ในทางภาคใต้ของไทยด้วย
#จานโปรด#ส้มแขก#โอท็อป#อาหารใต้#BBL#BangkokBank
