ขนมโคกะทิ ทำไมถึงต้องมีคำว่า ‘โค’?.เมื่อเห็นภาพครั้งแรกก็ชวนให้นึกถึงขนมบัวลอยลูกใหญ่ๆ แต่แท้จริงแล้วมันคือขนมโคกะทิต่างหาก จึงเป็นที่มาชวนให้ฉงนสงสัยว่าทำไมต้องชื่อโคกะทิ?.ขนมโคกะทิ เป็นขนมดั้งเดิมท้องถิ่นของชาวเพชรบุรี ลักษณะเป็นขนมต้มขาวสอดไส้ด้วยมะพร้าว และใส่ในน้ำกะทิ ทำให้มีรสชาติหวานมันหอมกำลังพอดี (พิมพ์ไปก็น้ำลายสอไป).แต่สาเหตุที่ชื่อ ‘โคกะทิ’ ว่ากันว่าขนมนี้ถูกทำทานกันในงานเทศกาลกีฬาแข่งวัวลานของชาวบ้านในเมืองเพชรบุรี โดยสมัยก่อนชาวบ้านมีอาชีพทำมาหากินเพาะปลูกเป็นส่วนใหญ่ จึงต้องมีสัตว์ทำนาอย่าง ‘วัว’ เพื่อไถนาใช้แรงงาน จึงคิดประเพณีเทศกาลมาชื่อว่า ‘กีฬาวัวลาน’ ขณะนั้นก็มีการแจกขนมให้กับชาวบ้านคนอื่น ๆ ที่มาชมงานด้วย จึงเรียกว่า ‘ขนมโค’ นั่นเอง.โดยวิธีการทำขนมโคนั้นจะต้องเตรียมวัตถุดิบถึง 3 ส่วนคือส่วนของไส้ แป้ง และน้ำกะทิ โดยจะต้องเตรียมไส้และนำไปสอดไส้แป้งพร้อมต้ม หลังจากนั้นตึงเตรียมน้ำกะทิสำหรับรับประทานก็จะได้ขนมโคกะทิแสนหอมหวานมันน่ารับประทานแล้ว.อ้างอิง:https://bakery-lover.com/…/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1…/
