การกลับมาของละครพรหมลิขิตทำให้ชวนหวนนึกถึงความโด่งดังของละครบุพเพสันนิวาสที่เป็นกระแสฟีเวอร์ทำให้คนกลับไปสนใจประวัติศาสตร์ในทุกแง่มุม ไม่ว่าจะหนังสือ อาหาร สถานที่ท่องเที่ยวก็ดึงดูดให้คนไปตามรอยกันให้ขวัก
.
และหนึ่งในอาหารที่แม่การะเกดทำเพื่อมัดใจคุณพี่หมื่นก็คือเมนู ‘หมูโสร่ง’ อาหารว่างทานเล่นของชาวอยุธยาในสมัยนั้น จากจดหมายเหตุความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี หรือเจ้าครอกวัดโพ ผู้เป็นพระขนิษฐาต่างมารดาของรัชกาลที่ 1 โดยท่านได้อยู่ร่วมแผ่นดินตั้งแต่สมัยปลายกรุงศรีอยุธยาจนถึงรัชกาลที่ 3 ได้กล่าวถึงหมูโสร่งว่าเป็นเมนูที่ถูกนำมาพร้อมกับเรือการค้าโปรตุเกสและจีนที่เข้ามาทำการค้าขายกับชาวอยุธยา
.
หมูโสร่ง ถือเป็นอาหารที่ต้องใช้ความประณีตด้วยวิธีการทำที่ต้องนำเส้นมาพันห่อและนำไปทอด จึงต้องใช้ความพิถีพิถันพอสมควร และด้วยชื่อหมูโสร่งก็มาจากการนำหมูสับที่ปั้นแล้วมาแต่งองค์ทรงเครื่องนุ่งผ้าด้วยเส้นหมี่ซั่วเหมือนกับการนุ่งโสร่งของชาวโบราณนั่นเอง
.
#จานโปรด#หมูโสร่ง#ของว่าง
ขอบคุณแหล่งอ้างอิง:
https://www.rosalynth.com/…/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8…/
