“มื้อนี้แม่ทำไข่พะโล้ของโปรดพ่อเลยน้าา”
.
ประโยคจากคลิปที่กำลังดังอยู่ในตอนนี้ ทำให้จานโปรดอดไม่ได้ที่จะเขียนถึง “ไข่พะโล้”
.
เมนูแสนธรรมดาๆ บนโต๊ะอาหารที่อร่อย ประกอบไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย แถมเก็บได้หลายวันก็เลยทำให้หลายๆ บ้านแทบจะมีเมนูนี้เป็นเมนูประจำโต๊ะอาหารกันเลยทีเดียว เวลาพูดถึงไข่พะโล้ หลายคนก็อาจจะนึกถึงรสมือแม่ที่บ้านขึ้นมา แต่รู้หรือไม่ว่าที่จริงแล้ว ไข่พะโล้ที่เป็นเมนูประจำบ้านของทุกๆ คน นั้นมีที่มาจากความแค้น!
.
พะโล้ เป็นการปรุงอาหารแบบจีน ซึ่งได้แพร่หลายเข้ามาในไทย ออกเสียงว่า พะโล่ว/ผะโล่ว (打卤) หมายถึงการปรุงอาหารประเภทเนื้อด้วยเกลือ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศจีน จนมีน้ำข้น
.
ตำนานเล่าขานกันว่า พะโล้ มีที่มาจากความแค้นของเจ้าพ่อไผ่สุ่ยเอี้ย ต่อภรรยาที่ชื่อไผ่เสี่ยว และชายชู้ของภรรยาที่ชื่อฮัวซวี่เฉิน เมื่อเจ้าพ่อไผ่สุ่ยเอี้ยรู้ว่าภรรยานอกใจไปคบช่ายชู้ก็โกรธมาก จึงสาปให้ทั้งสองคนเป็นเป็ด แล้วนำเป็ดไปต้มกับซีอิ๊ว และเครื่องเทศหลายชนิดจนกลายเป็นพะโล้ในที่สุด
.
ทำให้เวลาใครไปขอพรจากเจ้าพ่อไผ่สุ่ยเอี้ย ก็มักจะบนด้วยเป็ดพะโล้ ต่อมาคนรุ่นหลังๆ ถึงได้เริ่มดัดแปลงจากการใส่เป็ดต้มในพะโล้ เปลี่ยนเป็นหมูสามชั้น เต้าหู้ ไข่ ก็เลยกลายเป็นเมนูไข่พะโล้คู่โต๊ะอาหารทุกบ้าน (และถ้าเผลอชมไข่พะโล้ที่แม่ทำว่าอร่อยเมื่อไหร่ คุณอาจจะได้สิทธิกินไข่พะโล้ไปอีก 1 สัปดาห์ทันทีโดยไม่ต้องโหวต)
