“ไข่ป่าม” หรือ “ไข่ทอดตอง” เมนูไข่พื้นเมือง สุดเฮลตี้

ไข่ เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในหลาย ๆ ประเทศ ไม่ว่าจะเป็น ออมเลต ไข่ดาว เมนูไข่จากฝั่งตะวันตก

หรือ ญี่ปุ่นก็มี โอมุ ข้าวไข่ม้วน ในขณะที่ไทยเรา เมนูไข่นั้นก็หลากหลายมาก ทั้ง ไข่ตุ๋น ไข่ดาว ไข่เจียว แต่วันนี้ เราจะมาพูดถึงไข่ป่าม เมนูไข่พื้นเมือง สุดเฮลตี้ กันค่ะ

“ไข่ป่าม” เป็นเมนูอาหารที่มีเฉพาะภาคเหนือ ทำขึ้นจากไข่ไก่ปรุงรส จากนั้นโรยต้นหอมซอย หรือจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เนื้อหมู ก็ได้ จากนั้นก็เทใส่ใบตองและ ทำให้สุกด้วยวิธีป่าม หรือ การปิ้งนั่นเอง ซึ่งไข่ป่ามจะมีลักษณะคล้ายไข่เจียวแต่จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตอง ทำให้บางครั้งไข่ป่ามถูกเรียกว่า “ไข่ทอดตอง”

และการปิ้งใส่ใบตองนี่เอง ที่ทำให้ไข่ป่ามเป็นเมนูสุดเฮลตี้ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด

ในส่วนของเคล็ดลับการทำไข่ป่ามให้อร่อยก็ไม่ยุ่งยากค่ะ เพียงแค่ กรองไข่ให้มีเนื้อเนียนนุ่ม จากนั้นก็ใช้เตาถ่านในการย่าง ใช้ไฟอ่อน ๆ และหมั่นคอยเติมน้ำใส่ใบตองชั้นนอกเพื่อไม่ให้ใบตองไหม้ เท่านี้ก็ได้มื้อเช้าแสนพิเศษ จากเมืองเหนือแล้วค่ะ

ถ้าใครมีจานโปรดอยากแบ่งปัน ก็สามารถร่วมแชร์ความอร่อยกันได้นะคะ