ไก่ย่าง อาหารยอดฮิตของคนไทยหากินง่าย ราคาไม่แพง แต่ละพื้นที่ก็จะมีเมนูเด็ดของตัวเอง อาทิ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ไก่ทอดหาดใหญ่ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง “ไก่ย่างข้าวเบือ” ที่หน้าตาไม่เหมือนใคร และรสชาติไม่มีใครเหมือน ของดีเมืองเพชรบูรณ์
.
ไก่ย่างข้าวเบืออาหารท้องถิ่น อันเกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษชาวเพชรบูรณ์ โดยเฉพาะกับกลุ่ม “ชาวหล่ม” ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงพบเห็นได้มากในเขตหล่มเก่าและหล่มสัก โดยนำ “ข้าวเบือ” มาทาพอกเนื้อไก่และนำไปย่างอีกรอบ จนได้ออกมาเป็นหน้าตา “ไก่ย่างข้าวเบือ” ที่เราเห็นกันในปัจจุบัน รสชาติเค็ม เผ็ดนิด ๆ จากเครื่องเทศที่หมักจากตัวไก่และตัวข้าวเบือเรียกได้ว่า หอมน่าทานสุด ๆ
.
ข้าวเบือ เป็นส่วนผสมพื้นบ้านของชาวเพชรบูรณ์ที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อนปี 2500 หลังจากมีการตั้งเสาหลักเมืองนครบาลเพชรบูรณ์ที่บ้านบุ่งน้ำเต้า ทำให้มีผู้คนสัญจรมากมาย ชาวบ้านจึงคิดค้นเอาข้าวเบือมาผสมเครื่องเทศและทาปิ้งกับไก่ เพื่อค้าขายให้กับคนที่สัญจรผ่านไปมา และขายคู่กับข้าวหลามที่ชาวบ้านเผาขึ้นมาขาย
.
ต่อมาจึงกลายเป็นมรดกภูมิปัญญาท้องถิ่นของบ้านบุ่งน้ำเต้าเรียกได้ว่าใครผ่านไปผ่านมาแถวนั้นต้องลองชิมไก่ย่างข้าวเบือและข้าวหลามของดีเมืองเพชรบูรณ์ ห้ามพลาด
.
เรียบเรียงโดยเพจสุดโปรด by Bangkok Bank
