หากพูดถึง “กุ้งถัง” ภาพของอาหารทะเลที่ถูกคลุกเคล้าด้วยซอสเข้มข้น ก่อนจะเทลงบนโต๊ะให้ทุกคนใช้มือหยิบกินอย่างสนุกสนานคงจะเป็นภาพแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง แม้ว่าจะเป็นอาหารแบบเปิบมือที่ใช้มือกินแบบที่ชาวตะวันออกอย่างเรา ๆ คุ้นเคยกัน แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วเจ้ากุ้งถังนี้เกิดขึ้นครั้งแรกมาในโลกตะวันตก?
.
กุ้งถัง มีที่มาจากการต้มอาหารทะเลเพื่อยังชีพของชนพื้นเมืองอเมริกันก่อน กระทั่งกลุ่มชาวอาเคเดียนหรือผู้อพยพชาวฝรั่งเศสที่ตั้งถิ่นฐานในแคนาดาจะรับเอาวัฒนธรรมนี้มาจากชนพื้นเมือง และพาติดตัวเดินทางลงมายังสหรัฐอเมริกา ตั้งถิ่นฐานหลักอยู่ในรัฐหลุยส์เซียนาในศตวรรษที่ 18
.
กุ้งถังในยุคแรกเริ่มที่ชาวอาเคเดียนรับมานั้น ก็เป็นกุ้งต้มธรรมดาที่ไม่ได้มีอะไรพิเศษแต่อย่างใด กระทั่งความพิเศษจริง ๆ เริ่มต้นเมื่อเจ้ากุ้งต้มนี้เริ่มเข้าไปในวัฒนธรรมของชนเชื้อสายแอฟริกันในหลุยส์เซียนา ซึ่งได้มีการปรุงรสใหม่ให้จัดจ้าน จากกุ้งถังที่ต้มทั่วไป กลายมาเป็นกุ้งถังที่มีทั้งกุ้ง ปู หอย ข้าวโพด มันฝรั่ง ต้มเสร็จแล้วก็คลุกซอสสูตรพิเศษ เทลงบนโต๊ะให้ได้เปิบมือกินกันอย่างสนุกสนานนี่เอง
.
กุ้งถังเดินทางเข้ามาในไทยยุคหลังมาก ๆ จากคนไทยที่เคยอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาพร้อมกับรับเอาเมนูนี้มาทำ เปิดเป็นธุรกิจกุ้งถังในไทยที่กลายเป็นกระแสฟีเวอร์ขึ้นมาในศตวรรษที่ 21 นี่เอง
.
เรียบเรียงโดยเพจ สุดโปรด by Bangkok Bank
