“จี๊หม่าหวู๋ – งาดำ หง่เต๋าโจ๊ก – ถั่วแดง” ป้ายสีเหลืองพร้อมตัวอักษรสีแดงที่วางแผงรถเข็นขายอยู่ข้างทางในซอยถนนเจริญเวียง ตรงข้ามกับโรบินสัน (เซ็นทรัลบางรักในปัจจุบัน) นี้ นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านเด็ดร้านดังย่านบางรักที่มาพร้อมกับหนึ่งในของอร่อยชื่อไม่คุ้นหูที่หากินยาก และดีต่อสุขภาพอย่าง “จิ๊หม่าหวู”
.
จี๊หม่าหวู หรือซุปงาดำ เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของจีนที่ ที่มีต้นกำเนิดและแพร่หลายอยู่ในมณฑลกวางตุ้ง และเดินทางไปยังพื้นที่อื่น ๆ ทั้งฮ่องกง ไต้หวัน มาจนถึงดินแดนโพ้นทะเลอย่างเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ป็นอีกหนึ่งของว่างหรือของหวานยามบ่ายที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้กินหลายกลุ่ม
.
ซุปงาดำนี้มีส่วนประกอบหลักเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ งาดำ ข้าวหรือแป้งข้าวเจ้า น้ำ และน้ำตาล วิธีทำดั้งเดิมจะเริ่มจากการคั่วงาดำให้หอม แช่ข้าว จากนั้นบดให้ละเอียด นำไปเคี่ยวรวมกับน้ำและน้ำตาลจนได้เนื้อซุปข้นตามต้องการ บางสูตรอาจเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มรสสัมผัสให้กับขนมหวานนี้ได้ป็นอย่างดี
.
นอกจากความอร่อยแล้ว จี๊หม่าหวูยังโดดเด่นด้านคุณค่าทางอาหาร จากส่วนผสมหลักอย่างงาดำที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง แคลเซียม รวมถึงวิตามินบี 1 และวิตามินอี อีกทั้งยังมีสารสำคัญอย่างเซซามิน (sesamin)
.
ตามแนวคิดแพทย์แผนจีน งาดำมีคุณสมบัติช่วยบำรุงเลือด เพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น และบำรุงเส้นผม จึงมักถูกมองว่าเหมาะกับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลีย ท้องผูก ผมแห้งเสียหรือผมหงอกก่อนวัย รวมถึงอาการวิงเวียนศีรษะและเสียงดังในหู นอกจากนี้ยังเชื่อว่าการรับประทานงาดำเป็นประจำช่วยให้ผิวพรรณดูสดใสและชุ่มชื้นด้วย
.
หากใครที่เป็นสายรักสุขภาพแล้วอยากกินของหวานอร่อย ๆ จิ๊หม่าหวูก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเด็ดที่ดีต่อสุุขภาพด้วยสรรพคุณทางยาจากวัตถุดิบที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ไปพร้อม ๆ กัน
.
