“ตั้งแต่ฉันเกิดมาไม่เคยกินข้าวต้มอร่อยเหมือนวันนั้นเลย”
ประโยคข้างต้นเป็นเนื้อความตอนหนึ่งในจดหมายเหตุที่ประพันธ์โดยนายทรงอานุภาพหุ้มแพรมหาดเล็ก หรือก็คือสมเด็จฯ กรมพระยาดำรงราชานุภาพ เมื่อครั้งตามเสด็จประพาสต้นในปี 2447 ซึ่งได้ทรงกล่าวถึงข้าวต้มอย่างหนึ่งที่ได้เสวย โดยเป็นข้าวต้มที่ได้ชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ถูกประดิษฐ์คิดค้นขึ้นมาในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวด้วยพระองค์เอง
การเสด็จประพาสต้นของล้นเกล้ารัชกาลที่ 5 นับว่าเป็นเรื่องราวที่ถูกเล่าขานมามากมายว่าทรงโปรดฯ เสด็จไปเป็นการส่วนพระองค์ และน้อยคนนักที่จะรู้จักหรือคุ้นพระพักตร์ของพระองค์เอง ทำให้เกิดเป็นเรื่องเล่าถึงความสนิทสนมระหว่างพระเจ้าแผ่นดินกับราษฎรออกมามากมาย ซึ่งการเสด็จประพาสต้นหลายครั้งก็ทำให้ได้ทรงพบปะกับผู้คน ชาวบ้านต่าง ๆ ได้มีปฏิสัมพันธ์ และทำให้ทรงเห็นและสร้างอะไรใหม่ ๆ ขึ้นมา หนึ่งในนั้นก็คืออาหารจานอร่อยนาม “ข้าวต้มสามกษัตริย์”
ชื่อของ “ข้าวต้มสามกษัตริย์” นี้มีที่มาหลัก ๆ จากวัตถุดิบทั้ง 3 ชนิด คือ ปลาทู กุ้ง และปลาหมึกสด ซึ่งล้วนถูกจับขึ้นมาสดๆ จากปากอ่าวในเช้าวันที่ 24 กรกฎาคม นั้นตามที่ปรากฎในจดหมายเหตุของนายทรงอานุภาพหุ้มแพรมหาดเล็ก ความสดใหม่จากสัตว์ทะเลที่จับขึ้นมาจากปากอ่าวนี่เองที่เป็นเสมือนกับวัตถุดิบอันล้ำค่าที่ส่งเสริมให้ข้าวต้มสามกษัตริย์เป็นข้าวต้มที่สมเด็จฯ กรมพระยาดำรงฯ ท่านยกให้เป็นข้าวต้มที่อร่อยที่สุด
ปลาทู นับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารทรงโปรดของล้นเกล้ารัชกาลที่ 5 การที่ทรงนำเอาปลาทูมาใช้เป็นหนึ่งในวัตถุดิบของข้าวต้มสามกษัตริย์ก็แสดงให้เห็นถึงพระราชนิยมส่วนพระองค์ในเรื่องของอาหารด้วย ทำให้ปลาทูกลายเป็นสำรับเสวยในอดีต ไม่ได้เป็นอาหารสำหรับคนยากไร้อย่างเช่นที่พอจะมีให้เห็นในทัศนะของคนยุคปัจจุบัน
#จานโปรด#ข้าวต้ม#ข้าวต้มสามกษัตริย์#รัชกาลที่5#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
