อาหารกับความมงคล นับว่าเป็นอีกที่คู่กันมาอย่างยาวนานและผูกพันกับวิถีชีวิตของคนในสังคมเราอยู่มาก การที่อาหารสักอย่างหนึ่งจะกลายเป็นอาหารมงคลในมุมมองของผู้คนก็จะประกอบไปด้วยชื่อ ตลอดจนในเรื่องของลักษณะหน้าตาอาหารด้วย ซึ่งอาหารมงคลที่ใช้ในงานบุญของไทยเรานั้นก็พบเห็นได้มากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ “ขนมจีน”
ย้อนกลับไปสมัยยังวัยรุ่น ช่วงนั้นกระแสเรื่องมูเตลูระลอกแรกกำลังมา จึงได้มีโอกาสไปเยี่มพระนอนที่วัดโพธิ์ ซึ่งก็เห็นใครหลายต่อหลายนำขนมจีนมาไหว้เพื่อขอพรให้พบเนื้อคู่กัน ในครั้งนั้นตัวผู้เขียนพาสาวเอาขนมจีนไปไหว้พระนอนเหมือนกัน แต่เพื่อจุดประสงค์มุ่งหมายเป็นการขอพรให้รักนั้นยืดยาวเหมือนเส้นขนมจีนแทน ไม่ได้ไปไหว้เพื่อขอคนใหม่แต่อย่างใด ซึ่งเราจะเห็นว่าขนมจีนนั้นถูกใช้เป็นสัญลักษณ์แทนความรักมาอย่างยาวนาน
อาหารที่มีลักษณะเป็นเส้น ๆ กับคติเรื่องระยะเวลาที่ยาวนานนั้นถูกนำไปผูกไว้ด้วยกันมามากมายในหลายวัฒนธรรม ซึ่งมีทั้งในคติที่ใช้อาหารเส้นเป็นตัวแทนของอายุที่ยืนนานเช่นการกินอาหารเส้นในวันเกิดตามความเชื่อของฝั่งจีน เป็นต้น เพื่อสะท้อนถึงความยืนนาน อาหารเส้นเหล่านี้จะต้องถูกทำมาให้มีเส้นยาวต่อเนื่อง ไม่ขาดออกจากกัน ซึ่งอาหารเส้นอย่างขนมจีนนั้นจะใช้ในงานหมั้นและงานแต่งซึ่งเป็นงานมงคล แต่กับงานอวมงคลอย่างงานศพนั้น ในอดีตขนมจีนจะกลายเป็นอาหารไม่มงคลซึ่งในบางท้องถิ่นห้ามเสิร์ฟขนมจีนในงานศพแบบเด็ดขาดเลยทีเดียว ซึ่งในระยะหลังมานี้ก็มีการผ่อนปรนมาบ้าง พอที่จะมีการเสิร์ฟขนมจีนในงานศพให้เห็นอยู่เหมือนกัน
ในส่วนเรื่องประวัติของขนมจีนนั้นในเพจเราเองแอดมินหลาย ๆ ท่านก็เคยมีเขียนเอาไว้มากมาย ซึ่งขนมจีนในสุวรรณภูมิของเรานี้ เขาว่าแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือแบบเส้นหมักกับเส้นสด ซึ่งในอดีตนั้นมีการเอาข้าวมาหมักไว้จนเนื้อข้าวเปื่อยแล้วมายีมาโขลกก่อนปั้นเป็นก้อนแป้งแล้วรีดเป็นเส้น ซึ่งขนมจีนเส้นหมักมันไม่ได้เส้นขาวจัวะแต่อย่างใด แล้วก็อาจจะมีกลิ่นอยู่บ้าง ทำให้คนในปัจจุบันนิยมขนมจีนเส้นสดมากกว่า ซึ่งขนมจีนเส้นสดนี้ก็เห็นว่าเป็นขนมจีนที่บูดเร็วอยู่เหมือนกัน ในขณะที่แบบเส้นหมักนั้นเก็บเอาไว้ได้นานกว่า
ขนมจีนนับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่พบเห็นได้มากในสังคมไทย อีกทั้งยังมีความนิยมบริโภคกันอย่างกว้างขวาง ซึ่งการที่ขนมจีนได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทยเราก็ได้มีการรับเข้ามาในวัฒนธรรม ประกอบสร้างความหมาย และผันแปรให้กลายมาเป็นอาหารมงคลในสังคมไทยไปในท้ายที่สุด
.
#จานโปรด#ขนมจีน#ความเชื่อ#ความรัก#BBL#BangkokBank#ธนาคารกรุงเทพ
